Kráľom vegetariánov je aj Jordánsko.
Ešte pár rokov dozadu by bolo nemysliteľné, aby jedlo na báze kelu patrilo k špecialitám luxusných reštaurácií. Časy sa však menia. Tu sú tipy na destinácie a reštaurácie, kam sa za vegetariánskymi špecialitami oplatí vycestovať.
Portland, Oregon, USA
Od vegetariánskych Bed and breakfast zariadení až po čisto vegánske nákupné centrá. Toto mesto je rajom pre všetkých súcitných milovníkov rastlinnej stravy.
Z bohatej ponuky odporúčame Natural Selection, ktorá je nápadom kalifornského absolventa Kulinárskej akadémie Aarona Woo.
Táto excelentná reštaurácia v európskom štýle ponúka pokrmy typu mangoldovo-hubové halušky či karamelizovaný karfiol s polentou. Všetko pripravené z miestnej sezónnej zeleniny a ovocia. Menu sa mení každý týždeň.
Adresa: Natural Selection, 3033 N.E. Alberta St, Portland, Oregon; +1 503 288 5883
New York, USA
Pravdepodobnosť, že tu človek len tak naslepo vstúpi do vegetariánskej reštaurácie je vyššia ako v ktoromkoľvek inom meste. Naším favoritom je úžasne kreatívny Dirt Candy. Očarí všetkých milovníkov premyslených a zložitých jedál.
Adresa: Dirt Candy, 430 E. Ninth Street, New York; +1 212 228 7732
Chennai, India
V starovekom rodisku vegetariánstva je pomerne ťažké odporučiť len jedinú reštauráciu. Juhoindické štáty Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala a Tamil Nadu ponúkajú zväčša korenené jedlá na báze ryže a karí, rozšírený je tiež tamarínd a citrónová ryža.
Náš najhorúcejší tip je reštaurácia Madras, ktorá ponúka domáce juhoindické jedlá.
Adresa: Madras, Raintree Hotels, 636 Anna Salai, Teynampet, Chennai, India; +91 44 4393 9999
Chiang Mai, Thajsko
Jedlo z reštaurácie Pun Pun.
Vďaka početnej budhistickej populácii má Chiang Mai viac ako 80 vegetariánskych reštaurácií.
Aj tie, ktoré nie sú výlučne vegetariánske ponúkajú bezmäsitú tom yum polievku, pad thai, šaláty a kari na báze kokosového mlieka.
Odporúčame reštaurácie Pun Pun, ktoré majú zdroje bio zeleniny z vlastnej farmy a kari podávajú na banánových listoch.
Adresa: Pun Pun má dve miesta v meste: Wat Suan Dok Temple alebo Suthep Road v blízkosti Chiang Mai University, Chiang Mai, Thajsko; +66 81 470 1461
Glasgow, Škótsko
Burritos z Mono Cafe Baru.
Organizácia PETA označila Glasgow v roku 2013 za najlepšie miesto pre vegánov v Spojenom kráľovstve.
Rastúci počet vegánskych reštaurácií je súčasťou úsilia mesta o zlepšenie zdravia svojich obyvateľov a výsledok živej kultúry mládeže.
Odporúčame: Mono Cafe Bar v oblasti Merchant City. Varia vlastné pivo a ponúkajú domácke bezmäsité jedlo. Plusom je hudba pouličných spevákov a skladateľov.
Adresa: Mono Cafe Bar, 12 Kings Court, Glasgow, Škótsko; +44 141 553 2400
Londýn
A Londýn zas PETA označila v roku 2009 za mesto najpriateľskejšie voči vegetariánom.
Viac ako 130 vegetariánskych reštaurácií bez problémov konkuruje podnikom, kde sa predávajú tradičné fish and chips.
Odporúčame: Pravdepodobne najznámejšia londýnska vegetariánska reštaurácia Food for Thought v Covent Garden ponúka všetko od mexických po indické pokrmy, syr, či tradičné kôprové koláčiky. Starostlivo vybrané menu je lacné a chutné.
Adresa: Food for Thought, 31. Neal St, Covent Garden, Londýn; +44 20 7836 0239
Soul, Južná Kórea
Vegetariánske menu sú pomerne častou súčasťou kórejských menu. Samozrejmosťou je kimchči a široká škála vegetariánskych palaciniek a príloh.
Odporúčame: Tradičnú kórejskú vegetariánsku reštauráciu Hangwachae v Soule, ktorá ponúka širokú škálu domácich pást: od čili po sójovú. Dokonca aj ryža sa podáva s dvadsiatkou rôznych ázijských bylín.
Adresa: Hangwachae, Gwanhun-dong Jongno-gu, Soul 30-9, Cheong-Building, B / 1; +82 2 720 2802
Vancouver, Britská Kolumbia
Jedlo v Acorne je rovnako chutné ako pekné.
V priebehu posledného roka sa vo Vancouveri otvorilo množstvo pozoruhodných reštaurácií, ktoré napĺňajú rastúci dopyt po vegetariánskej strave.
Odporúčame: Reštauráciu The Acord, ktorá sa dostala do rebríčka Top Ten Best New Restaurants. Tejto cti sa jej dostalo ako vôbec prvej vegetariánskej reštaurácii na svete. Vegetariáni, vegáni, celiatici a milovníci raw stravy tu môžu ochutnať sezónne menu, ktorého súčasťou je všetko od ovocia, cez strukoviny až po hríby.
Adresa: Acorn, 3995 Main St, Vancouver, Britská Kolumbia; +1 604 566 9001
Jordánsko
V krajine, ktorej kraľuje tabouleh, hummus, falafel a gurmánske arabské chleby nie je nič ľahšie, ako naraziť na dobrú vegetariánsku reštauráciu.
Od Beit Sitti (v preklade „babičkina kuchyňa"), ktorá sa nachádza v centre Ammáne, po Petra´s Kitchen narazíte na super podniky v každej zákrute.
Odporúčame: Feynan, ekochatu v srdci Dana Biosphere Reserve. Návštevníci tu hodujú pri sviečkach a pochutnávajú si na plackách od beduínov, ibištekovej šťave, falafeli, hummuse a lepkavom knafeh dezerte.
Adresa: Feynan, Dana Biosphere Reserve (západný okraj), off Dead Sea-Aqaba Highway, Ma'an, Jordánsko; +962 6 464 5580
Kuala Lumpur, Malajzia
V taviacom kotly kultúr, od čínskej po indickú, nájdete podľa online sprievodcu zdravej výživy HappyCow viac ako 86 vegetariánskych reštaurácií, v ktorých sa spoločne servíruje čínska, malajská a indická kuchyňa.
Odporúčame: lacnú Gopalu, ktorá varí všetko od thajskej po indickú kuchyňu. Pochutnáte si napríklad na vegetariánskych špízoch a vyprážanej ryži.
Adresa: Gopala Vegetarian Restaurant, 59, Jalan Thambipillai, Brickfields, Kuala Lumpur, Malajzia; +60 3 2274 1959
Zdroj: edition.cnn.com