Americkí vedci z University of Texas pokusmi na myšiach a potkanoch zistili, že tuk v určitých potravinách, napríklad v zmrzline alebo hamburgeroch, dokáže ovplyvňovať mozog. Celý proces majú na svedomí mastné kyseliny, ktoré sa po konzumácii dostanú do mozgu. Odtiaľ sú potom schopné "prikázať" telu, aby ignorovalo signály od inzulínu a leptínu, hormónov zabezpečujúcich potláčanie chuti do jedla. Výsledkom je, že človek zje viac než potrebuje. Za normálnych okolností inzulín a leptín informujú telo, že sme sýti a následne prestaneme jesť. Ak však konzumujeme jedlá obsahujúce priveľa tukov, tento mechanizmus prestáva fungovať. Najefektívnejšou látkou s týmito schopnosťami je kyselina palmitová. Tá sa nachádza napríklad v hovädzom mäse, mlieku, syre a masle.