Tento obľúbený alkohol obsahuje zvyčajne 35–70 perceta alkoholu, najčastejšie je toto číslo 40. Ak si ju chcete vychutnať ako pravý gurmán, mala by sa podávať vychladená, konzumuje sa buď čistá alebo v koktejloch.
Pýtate sa na jej rodný list? Základom väčšiny ruských, švédskych a baltských vodiek je pšenica. Poľské sú prevažne ražné a americké liehovary využívajú celú škálu rastlinných surovín. Rusi neuznávajú zemiakovú vodku, a pritom Poliaci ju držia vo veľkej úcte. Takže ako to býva: proti chuti žiaden dišputát.
Najlepšia sa destiluje viac
Na výrobu tohto tvrdého alkoholu sa v podstate hodí akákoľvek rastlinná hmota s veľkým obsahom škrobu či cukru. A destiluje sa nielen z obilia, ale aj zemiakov, melasy a dokonca aj repy.
Z týchto surovín sa najprv vyrobí kašovitá hmota, ktorá sa povarí a pomelie. Do vzniknutej masy sa pridajú kvasnice na fermentáciu a mok je pripravený na destiláciu. Aby sa zvýšila kvalita, percento alkoholu a neutralizovala sa chuť vodky, pomerne zdĺhavý proces destilácie sa opakuje. Preto sú najlepšie vodky na svete mnohonásobne destilované.
Ako vznikala náklonosť k promile
Z histórie je známe, že Kyjevské knieža v roku 988 n.l. na území dnešnej Ukrajiny rozhodol, obrátiť svoj ľud z pohanskej viery na vieru v jedného boha. Dal si preto k sebe zavolať predstaviteľov rôznych náboženstiev.
Ako prví prišli židovskí rabíni a oboznamovali ho so svojím bohom. Knieža bol spočiatku očarený, no keďže Židom nepatrí žiadna zem, poslal ich preč.
Potom prišli moslimovia. A kniežaťu sa pozdávala ich politická a vojenská sila. No len čo počul, že sú zdržanliví od alkoholu, tak ich čakal rovnaký osud ako židov.
Nasledovali kresťania. Akonáhle sa knieža dozvedel o rituáloch, ktorých dôležitou súčasťou je aj požívanie vína, rozkázal ľudu konvertovať na kresťanskú vieru. Pointou tejto anekdoty je, že severní slovania a ich škandinávski susedia, brali pitie alkoholu veľmi seriózne.
Aj liečivé účinky
Vínu však zima nepomáhala. Extrémne nízke teploty a mrazy ohrozovali prepravu vína a piva a zhenodnocovali sa mrazom. Až do vynájdenia destilácie v 14. storočí sa silný alkohol vyrábal kvasením silného vína, medoviny a piva pod názvom prevara.
Samotný názov vodka, pochádza zo slovanského pomenovania vody.
Pôvodne v Rusku slúžila výhradne na liečebné účely. Postupom času, ako sa vyvíjali destilačné techniky a s nimi aj úroveň výroby alkoholu sa zaužíval pojem vodka pre všetky liehoviny, bez ohľadu na jeho pôvod.
1. diel: Ako vznikla vodka a z čoho sa vyrába
Nabudúce:
2. diel: Kde a akú vodku vyrába svet
Seriál o alkhole sa pripravuje v spolupráci s bottleshop.sk