"Archivovanie vína je prežitok," povedal pre HN profesor Fedor Malík, ktorý sa vinohradníctvu a vinárstvu venuje už 40 rokov a často ho pozývajú aj do medzinárodných degustačných komisií. "Archivovať ho desať či dvadsať rokov je nezmysel. Dnes sa to vo svete robí inak. Zriaďujú sa salóny vín, je to biznis. Salón je predajná výstava najkvalitnejších vín z jednotlivých ročníkov, na ktorých si návštevník vína prezrie a môže ich aj ochutnať," zdôraznil Malík.
Profesor pripomína, že archív vín sme mali vo Vrábľoch, ale už neexistuje. "Nehovorme o jeho rozkradnutí," povedal, keď sme sa ho pýtali, ako zanikol. "Jednoducho ho niet. Sublimoval."
Profesor oceňuje, že súkromná firma z Modry podporuje šľachtiteľov v Šenkviciach. "Bol to mimoriadne pozitívny čin. Ak pani Pospíšilovú šľachtenie stále baví, tak by som jej dal zlatú stoličku, len aby tam zostala a pracovala," ocenil Fedor Malík prácu tejto výskumníčky.
Vinohradník a vinár Milan Pavelka informoval, že o zriadení archívu vína, čo nie je lacná záležitosť, sa uvažuje napríklad aj v rámci Malokarpatskej vínnej cesty. "Vo Valticiach na Morave majú Česi svoj národný archív v tamojšom zámku. Je to úžasné. Štátny archív má človeka chytiť za srdce," zdôraznil.
StoryEditor