Rozličné a chutné švajčiarske chute
Jedlá podľa kantónov
Pojem švajčiarska kuchyňa nie je veľmi presný, v skutočnosti ide o receptúry odlišné podľa jednotlivých kantónov, reprezentujúcich rozličnú blízkosť k viacerým nemeckým, francúzskym i talianskym kuchyniam, storočiami modifikovaných v jednotlivých údoliach horskej krajiny. Festivalom kantonálnych odlišností sa na dlhý čas stali paluby lietadiel spoločnosti Swiss štartujúcich do zahraničia. Každý štvrťrok pripravujú vo veľkovýrobni palubných jedál na letisku v Zürichu kuchári zo špičkových hotelov z konkrétneho kantónu tácky a misky s drobnosťami reprezentujúcimi ich región. Recepty sa postupne menia a jedlá sa odlišujú aj podľa toho, či sedí cestujúci v drahej prvej, dosť drahej obchodnej alebo v úspornej ekonomickej triede. Pre cestujúcich je to iste prekvapenie, keď sa na palubách vo všeobecnosti šetrí aj na strave a v turistickej triede dostávajú cestujúci už iba obložený rožok.
Z horského, do seba uzavretého východošvajčiarskeho po nemecky hovoriaceho kantónu je napríklad srnčí chrbát v parenom pečive so zelerovým pyré, polentové (pripravované z kukuričnej múky) lasagne plnené šampiňónmi a rajčinami, marinovan...
Zostáva vám 85% na dočítanie.