Slovenskí farmári majú šancu si ekonomicky prilepšiť a zároveň pomôcť svetoznámym talianskym producentom cestovín. Skupina najväčších výrobcov týchto potravín v Európe -- firmy združené okolo spoločnosti Barilla, kúpia od našich farmárov na budúci rok 20- až 30-tisíc ton takzvanej tvrdej pšenice. Postará sa o to zvolenská akciová spoločnosť Osivo, ktorá spolupracuje s talianskymi výrobcami cestovín a tamojšími šľachtiteľskými podnikmi. "Európski poľnohospodári nie sú schopní dopestovať také množstvo kvalitnej tvrdej pšenice, aké spracovatelia potrebujú. To je šanca pre našich poľnohospodárov, ktorú im ponúkame," hovorí šéf Osiva Rudolf Zajac.
Naša konkuruje americkej
Pestovanie tvrdej pšenice sa kvôli zhoršeným klimatickým podmienkam v Taliansku výrazne znižuje. Tamojší výrobcovia cestovín preto hľadajú náhradných producentov tejto plodiny. Okrem dovozu z Kanady a USA chcú rozšíriť kontrakty aj s európskymi farmármi. "Slováci dokážu vypestovať tvrdú pšenicu v porovnateľne vysokej kvalite ako americkí," dodáva Zajac. Podľa neho to potvrdili aj Taliani. Na realizáciu tohto projektu založí zvolenská spoločnosť na 400 hektároch množiteľské porasty.
Bez tvrdej pšenice sa prvotriedne cestoviny pripraviť nedajú. Obsahuje veľa vlákniny, lepku, žltého pigmentu, ale aj vitamínu E a B a je "sklovitejšia" ako bežné druhy potravinárskej pšenice. Cestoviny z nej sú pružnejšie, tvrdšie a rýchlo sa nerozvaria.
Za tvrdú sa platí viac
"Projekt s talianskymi výrobcami cestovín vítame," povedal hovorca agrárno-potravinárskej komory Stanislav Nemec. Tvrdá pšenica podľa neho farmárom v skladoch neostane, pretože odbyt bude zabezpečený.
Aj keď sa niektorí naši obilninári ešte obávajú túto plodinu pestovať, lebo je dosť citlivá na výkyvy počasia, ekonomický efekt z nej býva oveľa väčší ako z výroby bežných zrnín. Za tonu tvrdej pšenice dostali v tomto roku 190 až 195 eur, pričom cena kvalitnej potravinárskej bola okolo 120 eur. Na jar 2 010 by sa podľa Ľubomíra Hudobu zo spoločnosti Osivo mohla u nás tvrdá pšenica vysiať asi na 5 000 hektároch. "Farmárom, ktorí o jej pestovanie prejavia záujem, garantujeme odbyt do Talianska," zdôraznil.
Náhrada za jačmeň
Ak sa podarí nadviazať korektné obchodné vzťahy, tak mnohí naši farmári dajú pôdu aj na pestovanie tvrdej pšenice -- predpokladá predseda Združenia pestovateľov obilnín Jozef Urminský. Touto plodinou môžu totiž čiastočne nahradiť aj menší dopyt po sladovníckom jačmeni, lebo pivovary znižujú produkciu.
Jediným spracovateľom tvrdej pšenice na Slovensku je spoločnosť MPC Cessi v Spišskej Novej Vsi. Ročne z nej namelie asi sedemtisíc ton špeciálnej múky (semoliny). Cestoviny vyrába hlavne pre spoločnosť Nestlé.