Nedostatky v osobnej hygiene, špinavé steny či zlé skladovanie potravín. To je len ukážka nedostatkov, ktoré v našich reštauráciách či pohostinstvách objavil Úrad verejného zdravotníctva SR. A nebolo ich málo. Problémy s úradom mala každá štvrtá reštaurácia. „Úroveň našich reštaurácií sa síce zlepšuje, ale stále je čo doháňať,“ myslí si Pavol Konštiak, prezident Zväzu obchodu a cestovného ruchu SR.
Najmä hygiena
„V Banskej Bystrici za niečo stojí jedna reštaurácia, potom dlho nič, potom asi ďalšie dve a zvyšok zdochol pes,“ hodnotí prísne čitateľ HN Marián Tihányi. Príne však na reštaurácie či stravovacie podniky nehľadia len zákazníci, ale aj Úrad verejného zdravotníctva. Ten od začiatku roka stihol skontrolovať takmer 7 400 zariadení a jeho výsledky nie sú pozitívne. „Počas kontrol bolo zistených 1 779 zariadení s nedostatkami,“ vypočítava Martina Merková z mediálneho odboru úradu.
Prehreškom kraľuje hygiena. „Nedostatočná prevádzková hygiena, znečistené steny, stropy, nezabezpečené okná a dvere proti vniknutiu hmyzu a hlodavcov,“ konštatuje Merková. Problémy však reštaurácie mali aj pri osobnej hygiene, odbornej spôsobilosti či spôsobe zaobchádzania s potravinami.
Bez investícií, s problémami
„Kvalita našich reštaurácií významne vzrástla, čo však neznamená, že nie je čo zlepšovať,“ hodnotí Zuzana Šedivá, generálna sekretárka Zväzu hotelov a reštaurácií SR. Podľa jej slov, aj keď výsledky ukazujú nedostatky, tak zle na tom naše podniky nie sú. „Poznám zahraničné pohostinské zariadenia práve z tejto stránky a naše zariadenia sa svojou čistotou a plnením predpísaných podmienok ničím neodlišujú od auditovaných zahraničných prevádzkarní,“ porovnáva Šedivá.
Konštiak pripomína, že v krízovom roku 2009 padli tržby reštaurácií aj o 30 percent a doteraz sa z toho sektor nepozviechal. „Takýto pokles sa musel zákonite podpísať aj pod kvalitu služieb,“ myslí si Konšiak a jedným dychom dodáva, že problémy majú hlavne prevádzky ďalej od Bratislavy. Tomáš Vašuta