Vyrobené na Slovensku, ale surovina kúpená zo zahraničia. Najnovšia aféra s poľským mäsom rozvírila debatu aj o tom, či sú slovenské potraviny naozaj slovenské. Hydinové produkty od našich výrobcov totiž automaticky neznamenajú, že aj mäso v nich použité je zo Slovenska. „Spracovatelia červeného mäsa nakupujú surovinu na výrobu hydinových mäsových výrobkov v Poľsku,“ upozorňuje riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár. Výrobcovia sa však bránia a tvrdia, že u nich nerozhoduje iba cena, ale aj kvalita.
Zahraničné suroviny
Podľa Únie hydinárov je poľská surovina odpad, pretože ide o výlisky pod vysokým tlakom s vysokým obsahom kostí. Spracovateľov údajne láka ich nízka nákupná cena. „Napriek nízkej kvalite výrobkov od spracovateľov červeného mäsa majú tieto firmy podiel na slovenskom trhu na úrovni 55 percent,“ vysvetľuje Molnár.
Výrobcovia nákup v zahraničí priznávajú. „Mäso na naše hydinové výrobky kupujeme hlavne na Slovensku, Maďarsku a obmedzene v Poľsku. U dodávateľov a ich podielov na našom nákupe je všetko vec kvality, ceny a ponúkaného množstva,“ tvrdí generálny riaditeľ spoločnosti Tauris Vladimír Ševčík.
Niektorí cezhraničný nákup suroviny odmietajú s tým, že dôraz vo výrobe kladú na červené mäso. „Mäso na hydinové výrobky dovážame od slovenských dodávateľov, ktorí sú postačujúci, pretože svoju výrobu sústredíme viac na výrobky z bravčového a hovädzieho mäsa,“ tvrdí Erika Jendrášková z Mäsovýroby Peter Jendrášek.
Slovenská hydina
Únia hydinárov napriek tomu upozorňuje spotrebiteľov, že istotu slovenskej suroviny im poskytujú iba spracovatelia hydiny. „Hydina, ktorú spracúvame v našich závodoch, pochádza zo slovenských chovov, z našich vlastných alebo od iných slovenských zmluvných dodávateľov. V mesiaci jún sme dokonca vyviezli 800 ton živej hydiny,“ uvádza Pavol Konkoľ zo spoločností Hydina Slovensko a Podtatranská hydina. Nie všetci sú však stopercentní.
„V niektorých častiach roka s vyššou požiadavkou trhu dopĺňame nákup o hydinu z kontrolovaných fariem z Českej republiky, hlavne z Moravy, z dôvodu čo najkratších prevozových trás. Kurčatá dovážame na doplnenie potreby spracovania z Českej republiky a tvoria asi desať percent celkového objemu,“ vysvetľuje Mikuláš Šranko, marketingový riaditeľ Hyza. Spoločnosť patrí do portfólia známeho podnikateľa Andreja Babiša, ktorý je majiteľom aj vydavateľstva Hospodárskych novín. „Hydinu z Českej republiky balíme ako voľne uloženú, do niektorých privátnych značiek a na export,“ dodáva Mikuláš Šranko.