Nie len predávať či ponúkať privátne značky, ale niektoré produkty vyrobiť priamo vo vlastnej réžii. Východoslovenská odchodná sieť GVP z Humenného sa po 21 rokoch činnosti rozhodla, že v svojich obchodoch bude ponúkať mäso a mäsiarske výrobky vlastnej produkcie.
Podporiť rast
Výkonný riaditeľ GVP Marián Cap hovorí, že k tomuto kroku ich vedie niekoľko motivácií. „Napriek všeobecnej predstave cena nie je pri kúpe jediným kritériom Slovákov. Najmä pri mäse ľudia kladú dôraz na čerstvosť, kvalitu a pôvod,“ spresňuje. Práve vlastnou výrobou chce GVP tieto vlastnosti garantovať. Že nejde o teórie, podľa Capa potvrdzujú skúsenosti. „V časti prevádzok sme s domácimi partnermi ponúkali klobásy či hydinu z lokálnej dorábky. Záujem bol obrovský,“ tvrdí. Kapacity na vlastnú mäsovýrobu sú už vo výstavbe. Výrobu chce sieť spustiť v lete. Tá v prvej fáze vytvorí najmenej desať pracovných miest. GVP si od projektu sľubuje podporu v ďalšom raste.
„Minulý rok sme sieť rozšírili o štyri predajne, tento rok počítame s rovnakým číslom,“ spresňuje.
Podľa Capa sa doplnkových činností v obchode netreba báť. „Môžu, naopak, pomôcť. Začali sme vyrábať slnečnú energiu. Panely sme umiestnili na strechy našich veľkoskladov,“ hovorí. Ostávajú im verní aj po poklese výkupných cien. „Ďalšie chceme umiestniť v jednotlivých predajniach. Vlastnou elektrinou jednoducho znížime náklady na ich prevádzku,“ povedal. GVP má dnes na Zemplíne sieť 23 predajní. S 302 zamestnancami dosiahla minulý rok obrat okolo 41,5 milióna eur.
Dopĺňajú aj iní
Svoj vlastný mäsokombinát má aj sieť Kaufland. „Výhody výroby vlastnej značky mäsa vidíme v priamom dohľade nad výrobným procesom a kvalitou. Tiež v mimoriadne krátkom čase dodania, čo sa prejavuje v čerstvosti a cene mäsa,“ hovorí zástupkyňa Kauflandu Erika Turček Pfundtnerová. Podľa majiteľa reťazca Fresh Miroslava Labaša takýchto aktivít bude v obchode pribúdať, pretože vývoj zákazníckych zvyklostí smeruje k zdravým výrobkom. „Zákazníci veľa ráz netušia, ako im môžu niektoré potraviny škodiť. Preto tu ako obchod preberáme iniciatívu k zlepšeniam,“ hovorí. Labaš upozorňuje na úzku ponuku výrobkov z celozrnného obilia či na potraviny s neúmerným množstvom cukru a rizikových éčok.
„Aj preto sa teraz sústredíme na dovoz mliečnych výrobkov z domácich fariem a rozšírenie ponuky bioproduktov,“ dodal. Marketingová manažérka Billy Slovensko Martina Kovacs tvrdí, že každý by mal robiť to, čo vie najlepšie. Napriek tomu podľa nej istý prienik medzi obchodom a výrobou nastane. „Pozorne sledujeme proces výroby a vstupujeme doň najmä pri privátnych značkách,“ spresnila. Podobne uvažuje podpredseda COOP Jednoty Slovensko Martin Katriak. „Máme vlastné výrobne prevažne potravín lahôdkarského charakteru. Ide o doplnkovú činnosť, ktorou obohacujeme ponuku,“ povedal.