V rámci seriálu HN v regiónoch vám každý týždeň prinášame príbehy úspešných firiem z rôznych častí Slovenska. Dnes výrobca zemiakových lupienkov, ktorý sa presadil v „čipsovej“ veľmoci – Izraeli.
Čipsy sa v bývalom Československu začali vyrábať v roku 1982. Na Slovensku vtedy tenučké zemiakové plátky fritovali na troch miestach – v Trenčíne, Trstenej a Smižanoch. Práve lupienkareň na Spiši bola najväčšia a údajne i najlepšia. Aj preto čipsy dodávala do obchodov v rámci celého Československa. Dnes v tradícii pokračuje miestna firma SlovChips a podarilo sa jej presadiť aj na konkurenčne veľmi tvrdom izraelskom trhu.
Všetko je „kóšer“
Lupienky a slané snacky sú v Izraeli veľmi populárne, v reštaurácii sa ako prvé na stole objavia lupienky alebo oriešky. Arašidové chrumky Bamba z produkcie miestneho potravinového giganta Osem kupuje 90 percent izraelských domácností. V konkurencii stoviek chutí, balení a firiem, ktoré na izraelskom trhu nájdete, sa však presadila aj malá lupienkareň spod Tatier. „Prvoradé bolo splniť prísne požiadavky na, kóšer‘ potraviny. Výrobnú halu, všetky linky aj všetky výrobné procesy prišli skontrolovať zástupcovia distribučnej spoločnosti z Izraela,“ hovorí spolumajiteľka Alica Račková. Firma musela doložiť pôvod a zloženie nielen ingrediencií potrebných na výrobu čipsov, ale aj od dodávateľov a pestovateľov zemiakov. Až po certifikácii, že všetko je „kóšer“, teda v súlade so židovskými kultúrnymi a náboženskými pravidlami pre potraviny, spišské čipsy získali visačku, ktorá ich predáva na Blízkom východe.
Prelom na trhu
„Prelomovým bol rok 2011, keď sme odkúpili výrobnú halu i technológie a začali sme s rozširovaním sortimentu,“ hovorí jeden zo štyroch spolumajiteľov firmy Ivan Handlovič. Receptom na úspech bolo rozhodnutie zamerať sa na slovenského klienta a jeho citlivú národniarsku strunu. Chrumkavé lupienky pripravujú zo zemiakov pestovaných slovenskými farmármi a tento fakt primerane propagujú. „V najbližšom období začnú zemiaky dozrievať na západnom Slovensku a potom ich postupne vykupujeme od pestovateľov zo stredného a neskôr z východoslovenského regiónu. Teraz budú lupienky najčerstvejšie,“ hovorí Handlovič. Použitá odroda zemiakov je podľa neho výrobným tajomstvom. Práve od ich kvality závisí chuť čipsu.
Čítajte viac:
Slováci zjedia 60 miliónov balíčkov čipsov.
Biznis v Izraeli zaujíma 17 firiem.
Firma vyrába a distribuuje takmer dvadsať vlastných výrobkov zo surovín slovenskej produkcie. Ďalšie lupienky produkujú pod privátnymi značkami veľkých maloobchodných reťazcov pôsobiacich na Slovensku. Vrecúška chrumkavých čipsov spod Tatier poznajú aj v Taliansku, Rakúsku, Litve či Kazachstane. „Originálnu chuť oceňujú najmä Rusi. Zemiaky nepredvárame, čím si zachovávajú svoju špecifickú zemiakovú chuť a živiny,“ hovorí Handlovič. Práve v exporte vidí firma aj potenciál ďalšieho rastu.
Najnovšie mieri na trhy v Maďarsku a Chorvátsku. Expanzia má však háčik. „Čipsy, ktoré obsahujú menej ako jedno percento soli, podliehajú nižšiemu zdaneniu. Museli sme tomu prispôsobiť výrobnú technológiu. O čom je teda slaný čips v Maďarsku?“ uvažuje obchodný riaditeľ a ďalší zo spolumajiteľov Pavol Benko. Tento legislatívny oriešok v Slovchipse rozlúskli nákupom nového dávkovača príchutí. Doposiaľ spoločnosť navzdory ekonomickej kríze zaznamenávala medziročný nárast výroby o 15 percent, tento rok si slovenský výrobca trúfa na viac ako dvojnásobok. „Uvažujeme o zavedení druhej smeny, ak sa nám bude na nových trhoch dariť,“ vraví Benko s tým, že v regióne s vysokou nezamestnanosťou dávajú prácu 16 stálym pracovníkom a ďalších zamestnávajú na dohodu. Spišská lupienkareň skúšala využiť aj eurofondy, napokon si výrobnú technológiu musela obstarať lízingom.
„Prostriedky ušetrené formou dotácie z EÚ sme chceli použiť na ďalšie rozšírenie a skvalitnenie výroby, čo by sa premietlo do zvýšenia počtu stálych zamestnancov,“ tvrdí obchodný riaditeľ Slovchipsu. Dnes sa v Smižanoch pýšia aj vlastnou dusikárňou. „Čipsy balíme do ochrannej atmosféry a potrebný dusík si ekologicky vyrábame priamo zo vzduchu špeciálnou technológiou,“ dodáva Handlovič.
Kto sú SlovChips
Tradícia smižianskych zemiačikov siaha do roku 1987. Po revolúcii vyrábalo spišské zemiakové lupienky miestne Poľnohospodárske družstvo Čingov. Lupienky sa veľmi nepredávali, a tak vedenie výrobu prenajalo. V roku 2008 biznis prevzala spoločnosť SlovChips. Firmu riadi konateľka Alica Račková, ktorá má vo firme 40-percentný podiel. Zvyšok je rozdelený medzi ďalších spoluvlastníkov – Ivana Handloviča, Ivetu Benkovú a Adama K. Kleczara. Firma zamestnáva priemerne 15 ľudí, dosahuje tržby okolo milióna eur.