Rodina Olejárovcov rozbehla v Poprade prvý minipivovar Egidius Brewery. Na snímke zľava: Ján Olejár a Tomáš Červeňan.TASR
StoryEditor

Biznisu s pivom pomohli Číňania

27.09.2016, 00:00
Rodina Olejárovcov využila boom slovenských minipivovarov. Nadviazala na zaniknutú tradíciu v Poprade.

Pod Tatrami sa pivo varilo nepretržite takmer dve storočia. Keď však v roku 2007 zatvoril svoje brány Pivovar Tatran a jeho výroba sa presťahovala do susedného Poľska, pivovarnícka tradícia v Poprade zanikla. Netrvalo však dlho a od decembra 2012 hasí smäd po zlatom moku v meste remeselný minipivovar Egídius Brewery. Ku vzniku mu pritom dopomohli obchodníci s lacným čínskym tovarom. Historickému centru Popradu totiž ešte pred šiestimi rokmi dominovalo viac ako 15 ázijských obchodov. „Situácia sa však zmenila a títo obchodníci začali postupne z mesta odchádzať, pretože sa im také podnikanie už nevyplatilo. Aj v našej budove sídlil čínsky obchod. Rozmýšľali sme preto, ako využiť vlastné priestory a rozhodli sme sa založiť prvý minipivovar v Poprade,“ hovorí Tomáš Červeňan, ktorý sa spoločného podnikania chytil popri svojom strýkovi Jánovi Olejárovi spolu s ďalšími rodinnými príslušníkmi Vladimírom Olejárom a Ľudmilou Pacákovou.

Pivo predtým nevarili
Rodina síce disponovala bohatými skúsenosťami s gastro službami, ale nikto z partie nadšencov dovtedy pivo nenavaril. Trvalo preto istý čas, kým Popradčania našli tú správnu a originálnu chuť. „Na začiatku pivo nebolo podľa našich predstáv, ale časom sme sa neustále zlepšovali. Aktuálne varíme štyri druhy piva plus dva sezónne špeciály,“ vraví Ján Olejár, ktorý je zároveň sládkom. Základnou myšlienkou prvého popradského remeselného pivovaru bolo priniesť na stôl skutočné pivo – uvarené iba zo základných surovín, bez chémie, umelých dochucovadiel a stabilizátorov. Podobne ako drvivá väčšina z päťdesiatky remeselných a reštauračných minipivovarov na Slovensku, aj v Poprade čapujú svoje...

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2024-10-24 15:19:45 - Feat.: - Title: Viete, aký chlieb kupujete? Čerstvý a dopekaný chlieb na oko nerozoznáte 02 - Modified: 2024-09-29 08:41:15 - Feat.: - Title: Priemerná mzda v slovenskom potravinárstve stúpla na 1441 eur, stúpla o viac než sto eur 03 - Modified: 2024-09-09 22:00:00 - Feat.: - Title: Slovenské potraviny majú úspech aj vo svete, ktoré tam bodujú? 04 - Modified: 2024-05-19 22:00:00 - Feat.: - Title: Kto vyhrá v Čerstvých hlavičkách? Nezabudnite hlasovať 05 - Modified: 2024-05-01 14:09:00 - Feat.: - Title: Priemerná mesačná mzda v potravinárstve vzrástla. Vlani stúpla na 1 372 eur
menuLevel = 2, menuRoute = finweb/ekonomika, menuAlias = ekonomika, menuRouteLevel0 = finweb, homepage = false
04. november 2024 19:36