Catering. Slovíčko, ktoré ak si preložíme, tak dostaneme zásobovanie jedlom alebo stravovanie. Firma, ktorá takéto služby ponúka, jednoducho dodá jedlo pri rôznych spoločenských či kultúrnych podujatiach. Veľké cateringové firmy však už dnes iba nezásobujú jedlom, ale dokážu zabezpečiť komplexnú organizáciu akcií - postarajú sa teda nielen o bruško hostí, ale aj o zábavu. V praxi sa podľa Martina Jakubca, generálneho riaditeľa Jakubec Royal Catering, stretávame s nasledujúcimi typmi spoločenských akcií, ktoré dokážu cateringové firmy zabezpečiť.
Coffee break
Očakávaný doplnok drobných občerstvení, v priebehu prestávky pri organizovaní kongresov, konferencií, seminárov, firemných prezentácií či tlačových konferencií.
Barbecue/Garden party
Môže sa konať poobede alebo večer, trvá spravidla 2 hodiny. Ide vlastne o neformálnu recepciu alebo kokteil na záhrade. Hlavnou osnovou je grilovanie a opekania mäsa a rýb. K záhradným párty patrí taktiež čapované pivo. Cateringovka zabezpečí sedenie pri drevených záhradných stoloch s lavicami aj reprodukovanú hudbu. V prípade záujmu si je možné objednať aj party stan.
Elegantný kokteil a Finger bufet
Akcia, na ktorej sú hostia obsluhovaní priamo z podnosov. Sortiment je väčšinou nenáročný, ide prevažne o pohár sektu, nealkoholického nápoja a drobnej pochutiny. "Tento štýl je viac vnímaný ako spestrenie spoločenskej udalosti, preto býva menej náročný na finančné prostriedky, obsluhu a celkové zázemie,“ hovorí Jakubec. Odporúča ich pre výstavy, prezentácie výrobkov aj vernisáže.
Galavečer
Na takýchto slávnostných večeroch podávajú cateringovky jednotného menu odsúhlasené hostiteľom. Zabezpečia guľaté stoly, dlhé obrusy, bohatú kvetinovú výzdobu i sprievodný program.
Banket
Slávnostná hostina pripravovaná pre viac osôb spravidla pre oslavu jedincov, spoločnosti, zvláštnych udalostí, pri ukončení kongresu na počesť vzácnych hostí a podobne. Podávajú sa vybrané jedlá a nápoje.
Recepcia
Najväčší spoločenský i diplomatický typ akcie. Je ju možné organizovať kedykoľvek počas dňa. Pokrmy sa podávajú rautovým spôsobom, teda hostia si naberajú sami rôzny sortiment jedál z ponuky formou švédskych bufetových stolov. Obsluha taktiež prechádza pomedzi hostí, kde ponúka drobné pochutiny a nápoje z podnosov.
Raut
Prakticky ide o častejšiu formu recepcie. Nemusí sa nutne konať v reprezentačných priestoroch. Môže sa konať napríklad v divadle po predstavení. Dohodnuté slávnostné rautové menu sa podáva počas trvania akcie alebo do skonzumovania. Pripravuje sa vždy tak, aby občerstvenie v celej šírke ponuky bolo k dispozícii po celý čas konania akcie. Odporúča sa pre všetky druhy spoločenských, pracovných, kultúrnych alebo športových akcií.
Čaša vína
"V poslednom čase sa stáva obľúbeným spoločenským spestrením akcie, ktorá je ideálnou v bežnom styku - pretože môže byť organizovaná pri každej príležitosti,“ hovorí Jakubec. Netrvá viac než 1 hodinu. Čaša vína je vhodná pre hostiteľov, ktorí nemajú k dispozícii vyšší rozpočet na podobnú akciu, ale pritom chcú svojej udalosti dodať patričný spoločenský lesk.
Ceny cateringu sú fixné a stanovujú sa na každú osobu, ktorá sa na spoločenskej akcii organizovanej "cateringovkou“ zúčastní. Prehľad vám prinášame v tabuľke. K cenám je potrebné pripočítať aj hodinové mzdy personálu. 150 korún za hodinu si berie čašník, 200 korún kuchár a 500 korún VIP čašník vo fraku. Pomocná sila vyjde na 80 až 100 korún za hodinu. Cateringovka si účtuje aj náklady spojené s dopravou.