Objavenie sa prvého prípadu choroby BSE, známej aj ako šialenstvo kráv, na území Spojených štátov, môže podľa amerického mäsovospracujúceho priemyslu zvýšiť záujem o bizonie mäso.
Bizóny hrali dlhé roky významnú ekonomickú úlohu v živote amerických domorodcov, novousadlíci ich však častým lovom v 19. storočí takmer vyhubili. Všetko sa zmenilo v ostatných desaťročiach, keď na západe USA investovali do vybudovania chovu bizónov a spracovania mäsa. Práve vypuknutie choroby v jednom zo západných štátov by jeho konzumáciu mohlo výrazne ovplyvniť. Ministerstvo poľnohospodárstva síce upokojuje obyvateľov, že hovädzie je bezpečné, niektorí však radšej žiadajú náhradu. Ako uviedla agentúra Reuters, podľa chovateľov by tým zabili dve muchy jednou ranou, pretože okrem väčšej istoty (bizóny nie sú chované ako hovädzí dobytok) je bizonie mäso zdravšie, má nižší obsah cholesterolu a tuku, na druhej strane viac proteínov a železa než hovädzina.
Bizoní chov a priemysel nestačia chovu dobytka konkurovať. V roku 2002 bolo na mäso zabitých 25 641 bizónov, v minulom roku sa ich počet zvýšil na 31-tisíc, zatiaľ čo v prípade hovädzieho dobytka sa denne usmrtí až 130-tisíc zvierat. Situácia sa však postupne mení k lepšiemu. Ako uviedol Paul Bernardo, viceprezident odbytu a marketingu spoločnosti na spracovanie bizónieho mäsa Rocky Mountain Natural Meats v Denveri, siete supermarketov ako Safeway zvýšili len za prvý januárový týždeň objednávky na bizonie mäso o 65 %. Firma spracuje ročne mäso z približne 8 000 kusov zvierat, pričom len za minulý rok vzrástla jej produkcia aj vďaka západoamerickým reštauráciám o 70 %. Patrí sem aj sieť reštaurácií Ted's Montana Grill, ktorej majiteľom je mediálny magnát Ted Turner, inak aj najväčší chovateľ bizónov na území USA. Väčšina bizoních fariem, ako aj mäsovospracujúcich prevádzok, sa nachádza v Južnej a Severnej Dakote, Montane, Wyomingu, Nebraske, Colorade a Novom Mexiku. Je to aj preto, že práve na západe USA sa sústredili domorodé kmene, ktoré boli v minulosti z východných oblastí vyhnané. Indiáni patria medzi kľúčových chovateľov týchto zvierat. V Južnej Dakote sa pre chov bizónov spojilo 54 kmeňov, ktoré chovajú spolu osemtisícové stádo.
Chovatelia hovädzieho dobytka sa však novej konkurencie stále báť nemusia. Podľa ministerstva poľnohospodárstva väčšina Američanov od hovädzieho neodskočila a kupuje ho ďalej. Predpokladá však výrazne zníženie objemu vyvážaného hovädzieho z USA v tomto roku, a to až o 90 percent. Ako uviedla britská BBC, počíta aj s poklesom cien vyvážanej komodity a živého hovädzieho dobytka po tom, čo väčšina významných dovozcov americkej hovädziny po objavení sa BSE dovoz zakázala. Ani to však americkou ekonomikou neotrasie. Vývoz predstavuje z celkovej produkcie len 9 %, ostatné hovädzie mäso je umiestňované na domácom trhu, takže amerických chovateľov dobytka a mäsovospracujúci priemysel by terajšie problémy nemali príliš ovplyvniť.
StoryEditor