V seriáli HN hľadáme pôvodné slovenské výrobky.
Hoci sa to nezdá, Slováci okrem toho, že sú národom pálenky, sú aj národom piva. Prinajmenšom podľa toho súdiac, ako dávno a kde všade sa na našom území varilo. V ranom stredoveku azda v každom kláštore -- pre Slovensko totiž neboli typické pivovary kráľovské ako pre Čechy, ale predovšetkým kláštorné. Tunajší mnísi mali na rozdiel od pospolitého ľudu predsa len viac času na sofistikovanú prácu okolo zlatého moku. Pretože uvariť dobré pivo, je hotové umenie. Alchýmia, ako tvrdia znalci.
Takáto história predchádzala aj našej najznámejšej pivovej značke s východoslovenskými koreňmi -- pivu Šariš. Hoci na západe Slovenska mal Šariš vždy silnú konkurenciu v celej palete známejších značiek, dokázal si uhájiť trhové pozície už v období socializmu a tak je to aj dnes.
Predtým, než pred štyridsiatimi rokmi uzrela svetlo sveta oficiálna značka Šariš, odvíjala sa v tomto regióne stáročná história varenia piva. V chotári mesta Veľký Šariš pestovali chmeľ a varilo sa pivo dávno predtým, než ho spomína najstaršia dochovaná cechová listina pivovarníkov z roku 1506. Hoci tam toto "remeslo" neskôr vo viacerých vlnách zažívalo vzostupy a pády, malo šarišské pivovarníctvo svoj nový začiatok iba pred sebou. Ten odštartoval v septembri v roku 1964 založením dnešného Pivovaru Šariš vo Veľkom Šariši (v 60. a 70. rokoch mal tento priemysel na Slovensku celkove obrovský boom -- vznikli alebo zrekonštruovali sa naše najväčšie pivovary). Prvú várku uvarili 26. mája 1967 a bola to "desiatka". Prvú "dvanástku", ktorá sa čoskoro stala pýchou šarišskej výrobne, uvarili o tri mesiace neskôr. Ako tvrdí výrobca, Šariš bol prvým pivom, ktoré sa v socialistickej histórii exportovalo zo Slovenska a hoci sa neskôr vyvážali aj iné značky, jeho objemy vraj boli až do 80. rokov najvyššie.
Šariš je tak ako väčšina ostatných slovenských pív plzenského typu, čo je vizitka dlhodobo vyvinutého spotrebiteľského dopytu. Ide teda o viac chmelené pivo s horkejšou -- profesionáli tomu hovoria plnšou -- chuťou, pričom mok má výraznú farbu. Výroba sa v posledných rokoch ustálila na úrovni 500-tisíc hektolitrov ročne.
Pivovar sa po spoločenských zmenách privatizoval, v roku 1992 ho kúpil Rudolf Mosný. V roku 1997 získala jeho väčšinový podiel juhoafrická spoločnosť South African Breweries, dnešný SABMiller, druhá najväčšia pivovarnícka skupina na svete. Pod jej strechou sa ocitla hotová smotánka pivových značiek -- popri Šariši a Topvare patrí do jej portfólia aj Plzenský Prazdroj, Radegast a Velkopopovický Kozel.
run
StoryEditor