V seriáli HN hľadáme pôvodné slovenské výrobky, ktoré sú na trhu už niekoľko desaťročí.
Pivo vo Vyhniach, odkiaľ pochádza aj dnešný Steiger, začali variť mnísi už pred vyše 500 rokmi -- v roku 1473. To vtedajšie sa však so súčasným nedá porovnať. V stredoveku bolo pivo mútne a ľudia ho pili nielen na podguráženie, ale aj nasýtenie. Plávali v ňom totiž husté kvasinky. Pivo sa vo Vyhniach varilo takmer nepretržite, výroba sa zastavila iba pre požiar v 18. storočí a za vojny v roku 1944 pri obsadení Nemcami.
Dnes sa nielen kvalita piva, ale i výroba výrazne líši. Aj keď sa mnohé zmenilo a pivovar používa moderné technológie, vo Vyhniach stále dávajú prednosť klasickému spracovaniu pivných surovín, vareniu, tradičnému kvaseniu a dlhodobému ležaniu. Práve tým sa Steiger líši od pív z veľkovýroby. A ešte tým, že vzniká bez použitia chemických stabilizátorov.
Aj keď je voda z okolitých Štiavnických vrchov jedinečná, rovnako dôležitý je aj kvalitný slad a chmeľ. Pivo nižšej stupňovitosti nedosahujú v Steigri pridávaním vody do piva vyššej stupňovitosti, ale každé varia samostatne. Najdôležitejšia časť výroby, kvasenie, má pri tradičnom postupe dve fázy. Prvá trvá do desiatich dní a prebieha v klasických otvorených kadiach -- spilkách. Druhé, takzvané dokvášanie, sa odohráva v pivnici počas 30 až 35 dní. Na rozdiel od Steigra rieši veľkovýroba tento proces jedným 10- až 12-dňovým cyklom v CK tankoch. Zdĺhavejší proces sa odráža v kvalite i chuti piva, prirodzene sa doň dostávajú aj cenné minerály, stopové prvky, vitamíny, bielkoviny a aminokyseliny. To všetko vraj možno "prečítať" aj v hustej pene.
Po zmene režimov výrobňu vo Vyhniach sprivatizovala firma Hell. Neskôr v roku 1998 sa jeden z jej majiteľov, Eduard Rada, stal dokonca stopercentným majiteľom pivovaru a kompletne ho dal zrekonštruovať. Ďalší rozvoj nastal najmä po vstupe nových zahraničných investorov. Britská finančná spoločnosť Endemit a Pivovary moravsko-slezské nasmerovali investície do obnovy výrobnej technológie a distribúcie. Odvlani vlastnia viac ako 90 percent akcií. Hoci piva sa u nás za posledné štyri roky vypije menej, Steiger si zachováva postavenie trojky na trhu s produkciou 165-tisíc hektolitrov ročne. Jeho tržby za polrok 2007 poskočili až o 26 percent.
StoryEditor