Časté návštevy slávnych ľudí dodajú každej reštaurácii punc výnimočnosti. Tváre známe z televíznych obrazoviek či prvých stránok časopisov slúžia aj ako dobrá reklama. Najmä pre tých, čo dúfajú, že počas obeda či večere nejakú osobnosť v podniku i stretnú. Ale aj tých, pre ktorých stolovať v rovnakej reštaurácii ako celebrity či priviesť si tam partnera na rokovanie, je otázkou prestíže.
Aj v duchu bontónu
Medzi podniky s bohatou klientelou z politických a diplomatických postov, ale aj zo sveta biznisu a šoubiznisu, patrí Slovenská reštaurácia na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave. Pozvať si tam svojich hostí patrí v istých kruhoch takmer k bontónu. Napríklad župan Bratislavského kraja Vladimír Bajan priznal, že hoci v hlavnom meste nemá obľúbený podnik -- s priateľmi chodí za kulinárskymi zážitkami hlavne na Moravu do Lednice -- pre oficiálne návštevy svojho úradu si väčšinou vyberie práve spomínanú Slovenskú reštauráciu. Známe je aj, že na obedy sem v poslednom čase prichádza pravidelne i bývalý prezident Michal Kováč.
Oprášená tradícia
Július Illés, šéfkuchár jednej z najosobitejších reštaurácií v Bratislave, Štefánky, ktorá po niekoľkoročnom prerušení prevádzky úspešne nadväzuje na kedysi také slávne prešporské tradície, tvrdí, že staré časy sa nenásilne vracajú. Veď posedieť si v kaviarničke či prísť sa najesť do "svojho" podniku patrilo v starej Bratislave k bežnej kultúre. Aj za socializmu si viaceré kaviarne zachovali atmosféru, pre ktorú sa v nich stretávali a debatovali umelci, intelektuáli, bohémi. Oprášiť tieto zvyky, o to sa snaží aj dnešná Štefánka. Prostredím i jedlami. Často, takmer denne, tam zavíta napríklad Boris Filan so spoločnosťou. Prichádzajú aj Oľga Feldeková, Kamil Peteraj, Jadranka, už tam mali aj exprezidenta Rudolfa Schustera i expremiéra Mikuláša Dzurindu. Sochár Tibor Bártfay tam chodí pravidelne na Portské víno. Nie zriedkavým hosťom je aj evanjelický farár Miloš Klátik či umelec Ivan Pavle.
Socialistické recepty
Šéfkuchár Illés, ktorý pochytil kuchárske zručnosti najmä počas ôsmich rokov v reštaurácii Parlamentka, o tajoch svojho remesla v Štefánke prezrádza: "U nás si ľudia žiadajú nielen -- hovorím tomu -- socialistické recepty, ale vôbec starú prešporskú kuchyňu. Najviac idú jedlá ako segedínsky guláš, sviečková, teľací či držkový perkelt, vývary, cibuľová polievka, ´vepřo-knedlo-zelo´, viedenský rezeň a vôbec, zákazníkom ožívajú staré chute. Vracajú sa k tomu, čo si pamätajú z kuchýň mám a babičiek." Aj preto si dáva záležať na kvalitných surovinách, vypytuje sa na staré recepty a postupy. "Ľudia akoby už mali dosť francúzskej či podobných kuchýň, aké ponúka každý druhý podnik."
Známe osobnosti neraz jedlá i pochvália a odkážu to aj šéfovi kuchyne. "Deje sa to skoro denne," hovorí vedúci prevádzky Drahomír Petrenka. Napríklad Filan si nevie vynachváliť miestny "víneršnicel". Taký ako v Štefánke vraj neurobí ani doma jeho manželka. Na výborný teľací perkelt tam zase nedá dopustiť Alena Heribanová.
Stopy slávnych
Kačacie prsia so slivkovou omáčkou je jedno z najpodávanejších jedál v reštaurácii penziónu Boca v Banskej Bystrici. Zaujímavé je, že podnik patrí hokejistovi Vladovi Országhovi a podľa všetkého sa mu v biznise darí. Kamaráti zo športu Peter Budaj, Richard Zedník i ďalší to potvrdzujú každodennými návštevami. Dobre tam vraj pripravia tak bryndzové halušky, ako aj lososa či pstruha. Návštevnosti výdatne pomáha aj piváreň a bamboo bar.
Fotografiami známych ľudí zo sveta šoubiznisu sa vo svojich priestoroch hrdí sliačsky hotel Kaskády. Pokrmy tunajšej kuchyne už ochutnali speváčky Lucie Bílá či Helena Vondráčková, klavirista Richard Rikkon, ale aj moderátori a zabávači Andy Kraus a Peter Marcin. Pravidelne do reštaurácie tohto hotela prichádzajú aj členovia slovenskej vlády. Na stopy po slávnych ľuďoch je pyšná napríklad i kaviarnička v prízemí bratislavského Stredoeurópskeho domu fotografie, má bielu stenu husto obsypanú autogramami.
Neslávne konce
Známe tváre v reštaurácii ešte nie sú zárukou dobrého podniku. Dôkazom sú pozatvárané prevádzky, ktoré si pôvodne otvorili ľudia zo šoubiznisu či športu a hojne ich navštevovali celebrity z ich blízkych kruhov. Biznis však nezachránili. Známou klientelou sa na webe doteraz chváli dnes už neexistujúca reštaurácia Lebowski. Pred dvoma rokmi ju v centre Bratislavy otvoril herec a moderátor Peter Kočiš, ale pred trištvrte rokom ju pre slabú návštevnosť, silnú konkurenciu v pešej zóne i vysoké ceny zavrel. Medzi VIP hostí patrili Milan Lasica, Štefan Bučko, Adriena Bartošová, Martina Moravcová, Ľubomír Višňovský, Richard Kapuš i Jozef Stümpel. Podobne pochodila vo Zvolene reštaurácia brankára Jána Lašáka Steak25house otvorená koncom roka 2005. Príčinou konca bola slabá návštevnosť. Internetová stránka dodnes láka zaujímavým menu. Reštauráciu Pohoda pred časom otvoril a zavrel aj herec Michal Gučík.