Kde sa vzala na Dolnej zemi klobása?
-- Priniesli ju pravdepodobne Turci počas plienenia Rakúska-Uhorska. Slovo klobása je totiž tureckého pôvodu a v preklade znamená doslova mäso do čreva. Z toho podľa mňa vyplýva, že tento spôsob spracovania mäsa nevymysleli ani Slováci, ani Maďari, ale Turci.
Svetoznámu čabiansku klobásu však začali prví vyrábať Slováci...
-- Naši predkovia prišli do Békešskej Čaby pred takmer tromi storočiami, teda tesne potom, čo Habsburgovci z tohto územia vyhnali Turkov a bolo treba osídliť a obrábať vyľudnenú zem. Predpokladáme, že prví Slováci aj začali s výrobou klobás. V tom čase totiž žili v Békešskej Čabe len slovenskí presídlenci, dokonca aj o 200 rokov neskoršie tvorili majoritné obyvateľstvo.
Znamená to, že čabiansku klobásu dali svetu predsa len Slováci?
-- Spresním to. Čabiansku klobásu vymysleli dolnozemskí Slováci. V slovenských dedinách na Dolnej zemi od Sarvaša v Maďarsku, Nadlaku v Rumunsku až po Báčsky Petrovec vo Vojvodine vyrábajú dodnes dolnozemskí Slováci klobásy podľa jedinej receptúry, ktorú po slovenských dedinách šírili evanjelickí kňazi alebo príbuzní. Rozdiel je len v množstve sladkej a štipľavej papriky, ktorú pridávajú do klobás v každej rodine podľa vlastnej chute.
StoryEditor