Vždy mala blízko k matematike a umeniu. Rada maľuje a dokáže oceniť zaujímavé výtvarné dielo, aj keď sa jej profesijná dráha neuberala k umeleckej tvorbe. Hoci nesmerovala ani k matematike, znalosť počtov a logiky dodnes využíva v biznise, ktorý sama rozbehla.
Majiteľka Čokoládovne pod Michalom v Bratislave. Jana Schmusch.
Cesta späť
Vôňa čokolády ju sprevádzala už od detstva. Vyrastala v blízkosti bratislavského podniku Figaro, a tak ju brala ako samozrejmosť. Nikdy jej však nezišlo na um, že by ju sladká pochúťka mohla niekedy živiť.
Navštevovala gymnázium so zameraním na matematiku a inklinovala k prírodným vedám. Neskôr jej učarovalo umenie a po maturite absolvovala v Mníchove dva semestre dejín umenia. V štúdiu však ďalej nepokračovala. Vydala sa, do rodiny pribudol syn, neskôr dve dcérky. Dokončenie školy sa popri starostlivosti o rodinu a troch potomkov nedalo dosť dobre zrealizovať.
Do sveta podnikania a ekonomiky prvýkrát nahliadla vďaka manželovi. Vlastnili spolu faktoringovú firmu, ktorá sa zaoberala účtovníctvom a vymáhaním pohľadávok. Až po jeho smrti si uvedomila, že sa v živote musí spoliehať len sama na seba.
Z cudziny, kde niekoľko rokov žila, sa vrátila na Slovensko. Vedela, že chce žiť v Bratislave, pretože tu má rodinu a zázemie. Dnes však priznáva, že keby nemala šancu cestovať a žiť v zahraničí, pravdepodobne by veľa vecí, vrátane odvahy pustiť sa do podnikania s čokoládou, vnímala úplne inak.
Príbeh ako z filmu?
Žije v inej dobe, ako hrdinka filmu Čokoláda. Ale pri uvádzaní svojho podniku do života pred piatimi rokmi mala menej problémov než filmová Vianne v podaní Juliette Binoche vo filme. Ak vidí paralelu medzi ňou a sebou, tak najmä v nadšení. Bez neho by sa rozbeh podnikania oboch neobišiel.
Jana Schmusch pri budovaní čokoládovne nenarazila na vážnejšie prekážky. Mala šťastie na prenájom priestorov, dodávateľov i ľudí, ktorých zamestnala. "Prišli sme na trh s komoditou, ktorá tu chýbala. Bola vzácna, exkluzívna, takže mala úspech od prvého dňa."
Postupne získavala kontakty s výrobcami čokolády z celého sveta. Zaujímajú ju skôr špecifickejší dodávatelia než komerčne známe firmy. Nestojí o exkluzívne zastupovanie jednej, aj keď svetovo známej značky. Dokázala by síce vďaka nej finančne pokryť prenájom priestorov, limitovala by ju však v ponuke výrobkov. "Nechcem, aby mi niekto diktoval, čo môžem predávať. Radšej si to budem robiť vo vlastnej réžii. Síce s väčším rizikom, ale najlepšie, ako budem vedieť."
Jej čokoládovňa nie vždy dokáže prichýliť toľko návštevníkov, koľko by si v nej chcelo posedieť. Záujem by uživil aj väčšiu prevádzku. Ale majiteľka nemá potrebu podnik rozširovať. Má svoju atmosféru, limitovaným priestorom si udržiava punc vzácnosti. Janu Schmusch teší, že si sem stáli zákazníci vodia svoje návštevy, často aj zo zahraničia. "Je to znak toho, že naša práca má význam, že ju robíme poctivo. Ľudia to vedia oceniť."
| ČOKOLÁDA si vyžaduje uzavretý priestor a zariadenie v retro štýle, vraví Jana Schmusch. Dúfa, že sa jej v novej čokoládovni v Auparku v Bratislave podarí dosiahnuť kompromis medzi modernou architektúrou a historickými prvkami. Snímka Štefan Laktiš |
Sezónna záležitosť
V centre Bratislavy funguje veľa kaviarní. Niekoľko z nich má v ponuke aj nápoj zvaný čokoláda. Nepociťuje vzájomnú rivalitu? Vraví, že dnes už ani nie. Možno pred niekoľkými rokmi, krátko po tom, ako čokoládovňu otvorila. "Vtedy bol takmer pred každou bránou kaviarne pod Michalskou ulicou pútač, lákajúci návštevníkov na horúcu čokoládu." Mnohých návštevníkov nápoj podávaný v iných podnikoch neoslovil. Do čokoládovne sa vrátili. Pripisuje to tomu, že slovenský zákazník už dokáže oceniť kvalitu.
Čokoládovňa neponúka len tekutý nápoj s desiatkami príchutí. Za sklenenou vitrínou sa vynímajú čokoládové pralinky, nechýbajú rôzne druhy čokolády v tabuľkovej podobe. Napriek tomu väčšiu časť z tržieb dosahuje podnik z predaja tekutého nápoja. Je to však aj sezónna záležitosť či otázka ročného obdobia. "V lete si málo ľudí kúpi čokoládový cukrík, ktorý sa im po pár metroch v rukách roztopí."
Pochúťka pre mužov
Za stolíkmi v Čokoládovni pod Michalom sedávajú častejšie ženy ako muži. Jej majiteľka nesúhlasí s názorom, že čokoláda oslovuje hlavne nežnejšiu časť ľudstva. Je pravda, že odvahu sadnúť si do podniku nájdu skôr ženy. "Muži majú zábrany, predpokladajú, že čokoládovňu navštevujú iba ženy. Sladký nápoj im pripadá málo mužský. K chlapovi predsa patrí niečo ostré."
Keď však manželka do čokoládovne dovedie manžela, ostane pri jednom nápoji, zatiaľ čo on si dá aj tri porcie. Muži viac inklinujú k sladkej pochúťke aj na recepciách či firemných večierkoch, na ktorých čokoládovňa zabezpečuje sladký catering. Až 99 percent zákazníkov, ktorí na takýchto akciách vyhľadajú čokoládovú ponuku, sú muži.
V biznise jej pomáha, že je žena. Ale pri rokovaniach so zahraničnými partnermi sa môže opritť aj o znalosť cudzích jazykov i ekonomiky či zdravý úsudok. "Keď žena vie, čo chce, muži ju berú ako rovnocenného partnera."
Nepozná osemhodinový pracovný čas. Keď si to okolnosti vyžadujú, pracuje 20 hodín denne, šesť mesiacov za sebou. Nesťažuje si. Práca ju baví a dúfa, že ešte dlho baviť bude.
Priznáva, že nie vždy má na deti toľko času, koľko by chcela. Môže sa však spoľahnúť na príbuzných. Vie, že jej s nimi pomôžu.
Lákavé výzvy
Považuje sa za nepokojného človeka. Aj preto ju lákajú nové výzvy. Jednou z nich bude druhá čokoládovňa v Bratislave, tá vyrastie v septembri v novostavbe nákupného centra Aupark.
Dá sa vybudovať v stavbe zo skla a z ocele komorný priestor, ktorý bude atmosférou pripomínať podnik na Michalskej? Momentálne ho rieši s architektom, ktorý má minimalistické vízie priestoru. Nevylučuje ani možnosť, že o podobe interiéru rozhodne sama. "Netvrdím, že to bude úžasné, ale chcem, aby to bolo jedinečné."
O mesiac skôr, v auguste, plánuje otvoriť čokoládovňu v centre Prahy. Druhým zahraničným teritóriom, kde chce zaplniť "čokoládovú medzeru" na trhu, bude nemecký Düsseldorf. Na budúci rok by rada s čokoládou prerazila aj v ďalších svetových metropolách.
Podľa čoho si vyberá trhy, kde chce s projektom uspieť? Vraví, že podľa počasia. "Čokoláda má šancu osloviť zákazníkov skôr v chladnejších krajinách. Do tepla by som s týmto podnikaním určite nešla."
Rozbehnúť podnikanie v inej krajine bude zrejme komplikovanejšie ako doma. Neobáva sa toho, že v každej krajine sú trochu iné podmienky pre biznis? "Z tohto hľadiska veľmi neviem, do čoho idem. Keby som však uvažovala nad tým tak, že je to nepriechodné, nepustila by som sa do toho vôbec. Ale keď človek chce, všetko zvládne."