Zásady stravovania:
-- základom je pravidelné stravovanie
-- každý deň tri hlavné jedlá plus desiata a olovrant
-- nevynechávať raňajky
-- treba si nájsť aspoň 10 až 15 minút na obed
-- posledné jedlo by malo byť ľahké a aspoň štyri hodiny pred spaním
-- pri jedle treba sedieť
-- netreba sa obkladať malými miskami -- človek má pocit, že si stále musí naberať
-- najhoršie je večerné týranie, keď po celom dni nejedenia chceme zahnať hlad veľkými množstvami jedla
-- nepraktikovať večernú "pasivitu": sedieť, nehýbať sa a konzumovať!
Zloženie stravy:
Zelenina:
-- bez obmedzenia: surová, dusená, zapekaná, grilovaná
-- bez použitia smotany, oleja a pod.
Ovocie:
-- je dôležité ho konzumovať, ale kontrolovane a nie vo večerných hodinách
-- možnosť nahrádzať sušeným ovocím
Tuk:
-- treba ho obmedziť, mäso radšej piecť alebo grilovať
-- jesť jedlá s nižším obsah tuku: hydinu, ryby, chudé šunkové mäso a pod.
-- nahrádzať olej napríklad vínom: ryby pripravovať na bielom víne, výborná je tiež omáčka z červeného vína, paradajok, cesnaku a cibule
Mliečne výrobky:
-- mlieko a mliečne výrobky sú dôležité, ale určite nízkotučné
-- energetická hodnota jedného tučného jogurtu sa rovná štyrom nízkotučným
-- maslo natierať na chlieb zmäknuté, poloroztopené -- opticky ho natrieme menej
Omáčky a dressingy:
-- neodporúčajú sa zahustené omáčky z múky a zápražky
-- treba podlievať kuracím vývarom, ktorý jedlu pridá chuť, ale uberie mu tuk
-- existujú rozprašovače na olej, ktoré možno naplniť dressingom -- šalát tak získa chuť, hoci dressingu bude na ňom menej
-- odporúča sa napríklad zeleninová omáčka, pri ktorej podusíme veľa zeleniny s malým množstvom vody, okoreníme, posolíme a nakoniec rozmixujeme
Polievky:
-- namiesto krémových polievok sa odporúča mäsový alebo zeleninový vývar
-- odborníci sa nezhodujú v tom, či teplé jedlo je to najdôležitejšie -- závisí to od typu človeka; platí však, že teplé jedlo organizmu veľmi prospieva
Zákusky a sladkosti:
-- namiesto krému, plnky či cukru môžeme použiť nízkotučný tvaroh rozšľahaný s nízkotučným mliekom
-- chuť na sladké môžeme zahnať sušeným ovocím
Zapekané jedlá:
-- posýpky na nákypoch môžeme pripravovať z nízkotučných syrov alebo zo zmesi syra a omrviniek z celozrnného chleba, ktoré dodajú jedlu požadovanú chrumkavosť
Dagmar Prokešová, Centrum pre liečbu obezity