Cícerová polievka
Ingrediencie:
2 hrste BIOcíceru
2 mrkvy
2 zemiaky
1 petržlen
1 cibuľa
1 vajce
1/4 zeleru
1 lyžička rasce
soľ
Postup:
Cícer cez noc namočíme. Premyjeme a dáme variť. Keď je polomäkký, pridáme očistenú a nenakrájanú cibuľu, nakrájanú zeleninu, rascu a soľ. Keď je zelenina mäkká, vmiešame do polievky rozšľahané vajce a ešte chvíľu povaríme.
Podávame s pažítkou, žeruchou alebo petržlenovou vňaťkou. Jedlo je vhodné aj pre vegetariánov
Tip: Zuzana Gallayová z portálu biosportebitel.sk
Veľkonočná žihľavová polievka
Ingrediencie:
60 g listov z mladej žihľavy
400 ml zeleninového vývaru
1/4 cibule
1 lyžička olivového oleja
30 g kyslomliečneho krému na báze rastlinných tukov
soľ
čerstvo pomleté korenie
strúhaný muškátový oriešok
Postup:
Mladé žihľavové listy umyjeme vodou, necháme odkvapkať, jemne nasekáme a dusíme asi 3 minúty v menšom množstve zeleninového vývaru. Cibuľku nakrájame na malé kocky a orestujeme na olivovom oleji, pridáme k žihľave a celú zmes prelejeme zvyškom vývaru. Všetko krátko v hrnci povaríme. Kyslomliečny krém potom vmiešame do odstavenej polievky. Polievku opatrne opäť zohrejeme, osolíme, ochutíme korením a nastrúhaným muškátovým orieškom.
Tip: florastranky.sk
Prudko pečené lososové filé s maslovým baby kelom na cviklovom rizote z tarhone
Ingrediencie:
800 g lososa
250 g baby kelu
150 g tarhone
150 g rybaciny
200 g bieleho vína
200 g masla
150 g šalotky
100 g mrkvy
200 g červenej repy
soľ, korenie
Postup:
Opracovaného lososa osolíme a prudko opečieme na masle. Do výpeku pridáme blanšírovaný kel a vytvarovanú karotku opečieme. Do výpeku pridáme víno a rybací fond. Pred vyredukovaním zahustíme maslom. Tarhoňu orestujeme a udusíme. Na masle speníme šalotku, pridáme udusenú tarhoňu, biele víno a maslom dohustíme. Do hotového rizota pridáme odšťavenú červenú repu. Prevaríme.
Tip: Seminár Tatranského klubu slovenského zväzu kuchárov a cukrárov v Grandhoteli Praha v Tatranskej Lomnici.
Zdravé plnené cukety
Ingrediencie:
3 menšie cukety
300 g natural ryže BIO
0,2 l vody
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 červená paprika
2 lyžice oleja
mleté čierne korenie
solčanka
kocka údeného tofu
petržlenová vňať
Postup:
Uvaríme si ryžu. Umyté cukety pozdĺžne prekrojíme, vydlabeme vnútro a osolíme. Na oleji speníme cibuľu, cesnak, na rezance nakrájanú papriku, korenie, solčanku, petržlenovú vňať, časť postrúhaného tofu a podusíme. Pridáme uvarenú ryžu. Premiešame a 2 minútky spolu podusíme. Naplníme cukety, uložíme na plech a pečieme 10 minút pri teplote 200 °C. Posypeme zvyšným tofu a pečieme ešte 10 minút pri nižšej teplote.
Tip: BIO štýl - zdravé potraviny, Trnava
Orechové keksíky s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
3 bielky
160 g cukru
1 PL vanilkového cukru
100 g ovsených vločiek
100 g nasekaných orechov
1 PL masla
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL citrónovej kôry
štipka múky
Postup:
Bielky s cukrom vyšľaháme. Vločky opražíme na masle, zmiešame s orechami, citrónovou šťavou a kôrou a so snehom. Na vymastený a múkou posypaný plech kladieme malé kôpky a pečieme v stredne vyhriatej rúre 180 °C asi 10 minút. Po upečení necháme na mriežke vychladnúť.
Tip: Marcela Balogová z portálu biospotrebitel.sk
Tvarohová pochúťka
Ingrediencie:
1 nízkotučný tvaroch
2 nízkotučné jogurty
1 PL medu
čerstvé ovocie
70- a viacpercentná čokoláda
Postup:
Nízkotučný tvaroh rozmixujeme s nízkotučným jogurtom a pridáme polievkovú lyžicu medu alebo umelé sladidlo. Navrch naukladáme čerstvé ovocie - maliny, jahody, černice - a posypeme nastrúhanou tmavou čokoládou so 70-percentným obsahom kakaa.
Tip: Katarína Rašlová, Metabolické centrum doktorky Rašlovej, metabolickecentrum.sk