Slávny viedenský rezeň sa nezrodil vo Viedni, ale v severnom Taliansku, kde ho pri svojich ťaženiach objavil rakúsky poľný maršál z českého šľachtického rodu Radecký z Radče, ktorý svoju milovanú pochúťku priniesol v prvej polovici 19. storočia do Viedne. Vďaka tomu svet miluje jemný viedenský rezeň, naklepaný na tenký plátok, ktorý prekrýva celý tanier.
Treba ale poznamenať, že väčšina súčasných rakúskych reštaurácií prehlásenú pochúťku značne ochudobňuje, lebo „viedenský“ rezeň pripravujú vo fritovacom hrnci (namiesto klasickej panvice) a na jeho vyprážanie používajú olej a nie rozpustené maslo. Navyše sa rezeň čoraz častejšie pripravuje z bravčového a nie z teľacieho mäsa.Libor Budinský
Zánik jedného konkrétneho biznis sektora by bol pre podniky veľmi dobrou správou.
Keď prezidentský kandidát Maroš Šefčovič na volebnom videu s hranou nenútenosťou hovoril o potrebe mať každú nedeľu rezeň, nevedomky tak tento nestraník presne pomenoval dlhoročný spôsob vládnutia.
Vyprážaný bravčový rezeň v trojobale je naozaj tradícia. Chápeme, veď chutí. Hoci nemôžeme nespomenúť, že je to produkt kultúrne indoktrinovaný multikultúrnou Viedňou. No iná vec je zaujímavejšia.
Ak sa rozprávate s ošetrovateľmi v zoo, zistíte, že tamojšie šelmy bravčové mäso nedostávajú. Je nezdravé. Ľuďom však politické elity napriek tomu...
Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
