Ako ste sa dostali k podnikaniu v oblasti zdravých potravín? Aj zo skúseností z našej krajiny vieme, že ľudia sa najmä v dnešných krízových časoch viac pozerajú na cenu potravín ako na ich kvalitu. Pravdepodobne je to podobné aj v Rusku.
Máte pravdu. Na všetkých našich trhoch, či sa pozeráte na Rusko, Kazachstan či stredoázijské krajiny, je možné badať veľký prechod od drahších k lacnejším potravinám. Existuje však jedna výnimka - zdravé jedlo. Ľudia chcú žiť zdravšie a cítiť na svojom tele rozdiel, aj keď ich to možno bude stáť o niečo viac. To je pre nich dôležitejšie ako súčasné ekonomické neistoty, čo sa stane ďalej, či si udržia zamestnanie a podobne. Takže, aby sme skrátili dlhý príbeh, potravinový trh v Rusku stráca od októbra 2008 zhruba sedem až osem percent tržieb mesačne. Našich produktov sa kríza nedotkla vôbec.
Takže dnes máte zhruba rovnaké čísla ako vlani?
Zvýšili sme naše príjmy v rubľovom vyjadrení. To však nespôsobilo to, že by sme predávali viac, ale oslabenie našej domácej meny. Predávame zhruba rovnako. Zákazníci, pre ktorých je dôležité zdravé stravovanie, majú viac úspor aj lepšie príjmy a nemenia svoje návyky kvôli hospodárskym ťažkostiam na trhu.
Koľko obchodov dnes prevádzkujete?
Momentálne predávame vo viac ako 1 600 obchodoch v St. Peterburgu a Moskve. Náš produkt má veľmi limitovanú distribučnú vzdialenosť - aby bol skutočne čerstvý a kvalitný, nemôžeme ho dopravovať viac ako šesťsto kilometrov. Preto sa sústreďujeme na tieto dve lokality. Ale máme v pláne rásť smerom na východ Ruska a aj na západoeurópske trhy.
Ako ste si vybrali tento produkt?
Zdravé potraviny robím posledných desať rokov. Založil som spoločnosť Bistroff, ktorá bola lídrom zdravých cereálnych potravín. Keď som ju pred štyrmi rokmi predal spoločnosti Nestlé, vedel som, že biopotraviny majú v Rusku budúcnosť. Ako išla cena ropy nahor, ľudia prestávali myslieť len na jachty na Bahamách alebo karibské vily a začali sa zaujímať o seba. Začali viac navštevovať športoviská a zdravo sa stravovať. Začiatkom roka 2001 sme boli prvá komerčná firma, ktorá začala vyvíjať novú generáciu jedla pre kozmonautov v Medzinárodnej vesmírnej stanici. Jedlá pre astronautov nemuseli byť len zdravé, ale museli aj byť chutné a dodať energiu. Keď sme v roku 2002 ukončili tento projekt, poznatky z neho sme využili v príprave produktov pre bežných ľudí tu na Zemi. To boli začiatky spoločnosti Velle.
Žijete v Moskve od narodenia?
Nie, som z južnej časti krajiny, ktorá je známa všemožnými problémami. Vyrastal som šesťdesiat kilometrov od Grozného.
Nemali ste problém etablovať sa na trhoch vo veľkých mestách? Hovorí sa, že biznis v St. Peterburgu majú pod palcom Putinovi ľudia a v Moskve zas biznismeni z okolia bývalého prezidenta Jeľcina.
Je pravda, že biznis tak niekedy fungoval, ale dnes je už realita iná. Teraz ide len o čistú konkurenciu. Zdravý rozum a zarábanie peňazí spojili obchodníkov, ktorí sa dnes správajú trhovo, a nie na základe starých protekčných zväzkov.
Aká veľká je vaša firma a aký je váš ročný obrat?
Mám zhruba 70 zamestnancov a niekoľko stoviek externých spolupracovníkov, najmä výskumníkov. Máme najväčšie laboratórium v Rusku, čo sa týka mikrobiológie.
| Kto je Sergej Vychodsev S podnikaním začal ako 20-ročný vysokoškolský študent v Moskve koncom 80. rokov počas perestrojky. Za prvých päť rokov činnosti rozbehol niekoľko firiem doma i v zahraničí. Jeho malinovky Invite sa vypracovali na jeden z najobľúbenejších nealko drinkov v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu a lídrom na trhu bola aj jeho spoločnosť Bistroff vyrábajúca instantné cereálie. Súčasnú spoločnosť Velle založil v roku 2004. |