Čo potrebujete:
Hrachová kaša
2 šálky sušeného hrachu, zeleného alebo žltého
4 šálky vody, 5 cm riasy Kombu
4 - 5 strúčikov cesnaku
5 PL kukuričného škrobu
1 PL sójovej omáčky
1 ČL majoránu
trocha morskej soli, 1 cibuľa
1 ČL slnečnicového oleja lisovaného za studena
Ovsené lievance
500 g ovsených vločiek
5 - 6 dl vody, 20 g droždia
štipka morskej soli
štipka ochutenej morskej soli
1 ČL sójovej omáčky, olej
Opečená cibuľa
1 stredne veľká cibuľa
kukuričný škrob na obalenie
olej, morská soľ
Návod na prípravu:
Suchý hrach na prípravu kaše necháme cez noc napučať vo vode. Ráno vodu zlejeme a hrach dáme variť do neosolenej vody asi na hodinu. Po zovretí odoberieme penu, pridáme riasu Kombu, varíme na miernom ohni za občasného premiešania asi pol hodiny a občas dolievame teplú vodu. Pridáme pokrájanú cibuľu a 5 - 6 strúčikov cesnaku. Varíme ďalších 15 minút. Keď to zmäkne, zmes rozmixujeme, ochutíme morskou soľou, majoránom, zahustíme kukuričným škrobom a necháme prevariť 3 - 5 minút. Pred dohotovením ochutíme sójovou omáčkou a zjemníme slnečnicovým olejom. Vločky na prípravu lievancov zalejeme vodou, aby zmes nebola veľmi riedka. Ochutíme morskou soľou a sójovou omáčkou. Pridáme droždie rozpustené v troche vody a necháme nakysnúť. Po polhodine naberačkou vkladáme zmes na rozohriatu panvicu a opekáme po oboch stranách do zlatista. Opečené placky vyberieme z panvice a necháme odkvapkať. Lievance môžeme vylepšiť pridaním rôznej zeleniny a korenín. Pred prípravou opečenej cibule ju očistíme, pokrájame na kolieska, obalíme v kukuričnom škrobe a vysmažíme v rozohriatom oleji do zlatista, do ktorého pridáme štipku soli. Vysmažené plátky cibule necháme odkvapkať. Podávame ako prílohu k strukovinovým omáčkam alebo prívarkom.
Recept poskytla reštaurácia Zdravíčko v Bratislave, expert na harmonickú výživu, www.dobrastrava.sk