(hn/Yvona Menhartová)
Smäd je večný, rovnako ako potreba uhasiť ho. Nápoje kúpime takmer všade, sú súčasťou spoločenských rituálov, dokonca sme sa naučili konzumovať ich s pôžitkom.
Smäd je pocit človeka signalizujúci dehydratáciu organizmu. Hlási sa vždy, keď dochádza k strate vody v tele. Zvyšuje sa tak koncentrácia osmoticky aktívnych častíc, predovšetkým iontov. Keď človek stráca vodu, organizmus začína mať rovnaký pocit ako sušené ovocie.
Ľudský organizmus stráca vodu predovšetkým potením. V tele máme bunky osmoreceptory, ktoré registrujú a posielajú do mozgovej kôry a podkôrových centier informácie, v akom stave koncentrácie je krvná plazma a mimobunková tekutina. Pri stúpajúcej koncentrácii iontov dáva mozgové centrum podnet na pitie. Súbežne dochádza k hormonálnej reakcii, zvyšuje sa produkcia antidiuretického hormónu, ktorý znižuje tvorbu moču. To je ďalšia cesta, ktorou sa organizmus bráni strate tekutín. Navyše sa prestávame potiť. Tým v sebe kumulujeme teplo a organizmus, predovšetkým mozog, sa prehrieva. Dochádza k efektu podobnému úpalu a prehriatiu. V tejto situácii sa množstvo moču v normálne fungujúcich obličkách môže znížiť až na pol litra za dvadsaťštyri hodín. Následkom toho má moč tmavožltú farbu, je silno koncentrovaný, keďže obličky musia súčasne vylúčiť určité množstvo odpadových produktov. V moči enormne stúpa koncentrácia minerálnych látok (vápnik, fosfáty), čo je prvým krokom k vzniku močových kameňov.
Správne množstvo pitia zistíme aj pozorovaním kvality potu. Vodnatý, málo aromatický pot je optimálny. Silno páchnuci, hustý pot majú ľudia, ktorí pijú málo.
Dospelý človek má približne 60 percent vody, u detí je toto percento oveľa vyššie. Keď si zoberieme stratu vody v absolútnom čísle, tak strata pol litra vody u dospelého človeka nemusí ešte znamenať veľké zmeny v organizme. Inak je to u dieťaťa. U dospelého dochádza k dehydratácii, ak stratí formou tekutín asi dve percentá telesnej hmotnosti (potením, vyparovaním, močením, zvracaním, hnačkou, horúčkou). U stokilového človeka predstavujú tieto dve percentá dva litre tekutín. U dieťaťa však strata dvoch litrov hraničí s prežitím.
Ľudský organizmus má dar nepredstaviteľnej prispôsobivosti. Niekto pije málo, niekto veľa, ale organizmus si to vždy vie zariadiť. Adaptácia sa však počas staroby vytráca. Dieťa reaguje na zmeny iontových koncentrácii veľmi citlivo, starý človek naopak. Jeho vnímanie sa otupuje. Takmer nemá pocit smädu, málo nepije, čo má za následok veľa chorôb. Nebezpečenstvo nastáva najmä pri horúčkovitých stavoch, pretože starý človek je už primárne "vysušený". V detskom organizme koluje asi 80 percent vody, u starých ľudí je to menej než 50 percent. Výsledkom je koncentrovaný páchnuci moč -- predispozície na infekcie a tvorbu močových kameňov.
Výskumy preukázali závislosť tvorby močových kameňov od pitného režimu. Objektom pokusu bolo niekoľko tisíc amerických vojakov, ktorí mali v minulosti menší problém s močovým kameňom. Rozdelili ich do rovnakých skupín. Prvá pila, ako bola zvyknutá. Druhá mala splniť tri podmienky:
-- piť toľko, aby denne vymočili 1,5 litra moču,
-- kontrolovať, aby farba moču bola svetložltá alebo až biela,
-- rozložiť si príjem tekutín do pravidelných intervalov, čiže celých 24 hodín piť priebežne.
Súbor týchto troch opatrení sa nazýva Všeobecná metafylacia litiázy. Ľudskou rečou povedané: sú to opatrenia, ktoré robíme, aby sa choroba, ktorou už sme raz prešli, neopakovala. V našom prípade ide o prevenciu vzniku nového kameňa. Keby sa tieto tri body skutočne dodržiavali, výskyt močových kameňov by preukázateľne klesol. Porovnávacia štúdia amerických lekárov to jednoznačne potvrdila.
Čo a ako hasí smäd
Sladké limonády a husté džúsy
Na zahnanie smädu nie sú najvhodnejšie, pretože bývajú koncentrované a značne kalorické, čo zároveň predstavuje útok na líniu (vysoký obsah cukru).
Vitamíny
Na trhu dostať vitamíny podávané formou vo vode rozpustných šumivých tabliet. Mylná je predstava, že čím viac budeme užívať vitamíny, tým budeme zdravší. Pri niektorých vitamínoch sa prebytky bez problémov vylúčia, ale niekedy môžu aj škodiť. Napríklad nadmerné užívanie vitamínu C (2 g denne niekoľko mesiacov) sa zvyčajne končí vznikom močových kameňov. Organizmu by sme mali dodávať to, čo stráca. Ak je však človek zdravý a stravuje sa normálne, nemá dôvod dodávať organizmu žiadne podporné látky.
Iontové nápoje
Sú vhodné pri výraznom potení. Keď pri náročnom výkone pijete len čistú vodu, dostanete kŕče. Dôvodom je strata množstva iontov. Musíte ich doplniť iontovým nápojom. Preiontovanie nehrozí. Všetko, čoho je nazvyš, organizmus vylúči v moči. Pre deti odporúčame polovičnú alebo štvrtinovú koncentráciu. Podávame len v období, keď sa dieťa extrémne potí alebo ak má hnačku.
Tonic
Obsahuje chinínovú zložku, nebezpečnú pre deti a tehotné ženy, v ostatných prípadoch neškodí. Má vyššiu koncentráciu častíc než krvná plazma. Ak sa napijete takého roztoku, prijímate síce vodu, ale zároveň telu dodávate ďalšie ionty, ktoré pri pocite smädu treba riediť. Preto ho kombinujeme s menej iontovými nápojmi, najlepšie s čistou vodou.