Na dnešnom obede si určite pochutia aj tí, ktorí to v lete veľmi nepreháňajú s prísunom kalórií. Ľahkými letnými jedlami potešíte celú rodinu a ani sa pri nich veľmi nenatrápite. Najviac vám budú chutiť servírované na záhrade alebo letnej terase. Recepty pre vás pripravil šéfkuchár Hotela International vo Veľkej Lomnici Jaroslav Uhlár.


Letný šalát z čerstvého listového šalátu so žltým melónom, kozím syrom, orieškami a vinaigrette z calvadosu.

2 hlávky šalátu (napr. lollo biondo, lollo rosso, frissé, ľadový šalát alebo dubový list)
1 žltý melón (cantaloupe alebo galia)
150 gramov kozieho syra
100 gramov vlašských orechov
0,5 dcl calvadosu
olivový olej, soľ, korenie, mäta

Listový šalát umyjeme a natrháme, melón olúpeme, odstránime stred a nakrájame na mesiačiky. Olivový olej zmiešame s calvadosom a mätou. Touto vinaigrette celý šalát pokvapkáme, osolíme a okoreníme.

Kuracie prsia plnené bylinkovým syrom s omáčkou francúzskej horčice Dijon

600 gramov
120 gramov tvrdý syr (napr. eidam)
čerstvé bylinky (šalvia, tymián, estragón)
20 g Dijonskej horčice
150 g masla
0,2 dcl hydinového vývaru,
soľ, korenie

Kapsičku z kuracích pŕs naplníme strúhaným syrom a zmiešaným s bylinkami. Spojíme ihlou. Opečieme na masle a do výpeku pridáme vývar. Necháme vyredukovať, pridáme francúzsku horčicu a rozmiešame. Na záver pridáme maslo na zahustenie. Ako prílohu podávame opečené zemiaky alebo zemiakovo-pažítkové pyré.