Región Polonín bol vždy síce krásny, ale chudobný kraj, a tak miestni museli z mála vyťažiť čo najviac. Ak chcete vyskúšať niektorú z miestnych špecialít, určite siahnite po pirohoch. V takej či onakej forme boli dennodenným jedlom a dokonca aj súčasťou štedrovečerného stola.

Azda najznámejšou špecialitou sú tatarčane pirohy. Meno im dala tatarka - nejde však o tatársku omáčku, ale o pohánku. Tento názov vznikol zaujímavou lingvistickou cestou, keďže pohánku sem priniesli Tatári, ktorí boli pohania. Pirohy z bezlepkovej obilniny s plnkou zmiešanou zo zemiakov a z tvarohu vám pripravia prakticky v každej z reštaurácií, ktorých je v regióne poskromnejšie.

My sme sa rozhodli stráviť večer na terase penzióna Kremenc v Novej Sedlici, najvýchodnejšie položenej dedine na Slovensku. Keďže je východiskovým bodom pre množstvo túr do okolitých bukových pralesov vrátane celodenného výletu na trojhraničný kopec Kremenec a aj niekoľkodňovú hrebeňovku na Duklu, býva reštaurácia večer naplnená unavenými turistami. Pivo a kofola tečú prúdom, domáci väčšinou siahnu aj po niečom ostrejšom. Okrem tradičných pirohov na niekoľko spôsobov sa podáva východniarska špecialita Laci pečeň z bravčového karé, ale aj klasické hydinové jedlá či vyprážaný syr.

Unavených turistov určite potešia domáce polievky, ktoré síce v jedálnom lístku nenájdete, ale po opýtaní vám vždy ponúknu dve - tri na výber. Domáci sa naučili, že keď varia rodinný obed, musia pripraviť kvôli dopytu ubytovaných hostí aj návštevníkov stravovacieho zariadenia niekoľkonásobne viac.