Ak chcete zažiť niečo originálne a dopriať si dávno zabudnuté chute čerstvo upečeného chleba podľa tradičného receptu, musíte zavítať do niektorej z obcí mikroregiónu Domica. Ako huby po daždi v nich pribúdajú pôvodné pece na pečenie. Ich obnova sa stala módou a treba len prísť v tej pravej chvíli, keď sa práve pečie.

Strážca receptu
Nám sa to podarilo v Ardove. Piecť sem chodí z druhej strany hranice maďarský pekár Lajos Drofti. Sám seba označuje za tradičného pekára, strážcu starých receptúr. Je nepriateľom moderných potravín. "Keď vám predajú chlieb v obchode, tak vám predajú vzduch. Je nafúknutý, po dni spľasne, po dvoch stvrdne, a potom ho môžete zahodiť,“ hovorí.

Koncert pre maškrtníkov
V miestnosti, kde je pec, sála teplo ako v saune. Spotený a bosý pekár vyberá uhlíky z pece a špliecha do jej útrob vodu. Asi po desiatich šálkach, keď už teplota klesne na požadovanú úroveň, strčí do pece ruku. "Ak ju tam podržím a ak sa už voda neodparuje, je vhodná teplota a môžem piecť,“ prezrádza jedno zo svojich tajomstiev. Chytí lopatu a naučeným grifom vsádza chleby jeden za druhým do pece. Potom prichádzajú na rad chlebové langoše. Sú ako pizza. Cesto je potreté smotanou, na ktorú sa pridá cibuľa s tvarohom, slaninou alebo bryndzou. O niekoľko minút už žiaria vypečenou kôrkou a lákajú slaninovou arómou.