Ich jedlo patrí medzi najlepšie hodnotené, no komunikáciu na Facebooku už takú dobrú nemajú. Pozreli sme sa na to, ako najlepšie slovenské reštaurácie žijú, či skôr zomierajú na sociálnych sieťach.
Prvým a najjednoduchším kritériom, podľa ktorého možno určiť, či niekto pochopil Facebook, je adresa. Už pri relatívne nízkom počte fanúšikov ju môže administrátor zmeniť z krkolomného tvaru plného čísel na facebook.com/vasnazov. Z desiatich najlepších slovenských reštaurácií to urobili iba dve: Fou Zoo a UFO.watch.taste.groove. Kogo chcelo a aj na webe tvrdí, že ich nájdeme na facebook.com/kogo, no nie je to pravda.
Fotka z facebookovského albumu Fou Zoo - fotenie nového menu.
Aktívni, odmlčaní aj mŕtvi
Niektoré reštaurácie – napríklad Kogo – sú na Facebooku už vyše troch rokov. A iné zatiaľ túto sociálnu sieť neobjavili. Medzi ne patrí žilinská Top restaurant. Dôvod? Nie je vraj na to čas. Šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Peter Ďurčo povedal, že Facebooku sa nestíha venovať, keďže je na ňom chod reštaurácie.
V modranskej reštaurácii U richtára, ktorá sa zaregistrovala na Facebooku v roku 2009, sa komunikácii na sociálnych sieťach venuje jeden človek, ktorý má popritom na starosti i ďalšiu marketingovú agendu. U richtára si myslia, že Facebook sa im celkom ujal. „Niektorí ho využívajú, no noví zákazníci k nám viac-menej prichádzajú na základe odporúčaní známych,“ povedali nám zástupcovia reštaurácie. Stratégiou je dávať všetky svoje novinky na Facebook a zároveň na web. „Preferujeme ho ako našu reklamu,“ tvrdia o Facebooku.
Manažér bratislavskej reštaurácie Le Monde Juraj Pisarčík pre Horecu povedal, že na Facebook majú vyčleneného človeka. Ten sa venuje tiež marketingu a reklame reštaurácie. Na Facebook dávajú sezónne menu, fotografie jedál či recepty. „Sme na Facebooku krátko, spustili sme ho iba pred pár mesiacmi. Na hodnotenie odozvy je priskoro,“ tvrdí. Myslí si však, že sú tam potenciálni klienti a Facebook plánujú podporovať aj v kampaniach.
Jednou z aktívnych reštaurácií na sociálnych sieťach je Fou Zoo. Facebook je v rukách marketingového manažéra Michala Mackova a manažéra reštaurácie. „Berieme to nielen ako prezentáciu značky, ale aj ako šancu na interaktivitu. A nie ako povinnosť, ale riešenie toho, že web je statický,“ povedal. Na Facebooku majú vlastnú dramaturgiu, nastavenú optimálnu frekvenciu postovania a rozdelené kompetencie, kto má čo zverejňovať. Okrem upozorňovania na eventy reštaurácie chcú prinášať vlastné materiály a posúvať ľuďom napríklad zaujímavé veci zo zahraničia. Keď je treba, odpovedá na Facebooku šéfkuchár. „Možno je to cesta, ako osloviť mladších ľudí a presvedčiť ich, že nie sme nedostupná posh reštaurácia,“ myslí si o tejto sieti Mackov.
Titulná fotka facebookového profilu reštaurácie Paparazzi.
Testovanie Horecy: Skoro všetko zlé
Horeca zmapovala Facebooky slovenských reštaurácií v spolupráci s mediálnou agentúrou Mindshare Slovakia. Vytipovali sme si desiatku najlepších reštaurácií a agentúra na ich Facebooky použila monitorovací nástroj Mindshare Facebook Focus, ktorý vidí údaje prístupné inak len administrátorovi. Zisťovali sme, čo sa zmení za týždeň – teda v prípade živých reštaurácií za dostatočne dlhé obdobie.
Social Media expert Mindsharu Marian Jaslovský tvrdí, že na sociálnych sieťach sa najlepšie darí emóciám. Preto majú napríklad banky ťažkú úlohu, no také reštaurácie sú presne na opačnom „brehu“, keďže ľudia ich majú radi. „Bolo to prekvapujúce. Človek by čakal, že facebookové stránky reštaurácií budú ako ony – príjemné, voňavé, s mnohými emóciami. Realita je však úplne iná,“ hodnotí Jaslovský.
Dôvodom je okrem iného „mŕtvo“ na Facebookoch reštaurácií. Ako si všimla Horeca, za celý apríl reštaurácie nedali na sociálnu sieť nič, alebo len jednociferný počet príspevkov. Dvojciferné boli Kogo a Fou ZOO.
Aký je záver monitoringu reštaurácií: „Jediná dobrá facebooková stránka je Fou ZOO, ostatným by som dal štvorku alebo päťku,“ tvrdí Jaslovský. Odvoláva sa na metriku Talking About, čiže mieru zainteresovania – lajkovania, sharovanie, komentovania. „Tá je však u úplne všetkých reštaurácii pod úrovňou štatistickej odchýlky, takže v tomto prípade nemá jej sledovanie žiaden význam.“
Fotka z facebookovského albumu Reštaurácie U Richtára (po novom Pavúk Wine Restaurant), ktorá najpopulárnejšiu sociálnu sieť nevyužíva na komunikáciu v pravom zmysle slova, ale na "oznamovanie".
Komentár k reštauráciám s najväčším počtom fanúšikov
1. Paparazzi (2 413 fanúšikov) je na Facebooku tri a pol roka a za ten čas získala táto prominentná reštaurácia 2 413 priateľov. To nie je veľa ani na takýto luxusný podnik. Človek rýchlo zistí, čím to je. Žiadna komunikácia. Za apríl dva posty, z toho jedna fotka bez komentára a jedna zmena úvodnej fotografie. Paparazzi si asi dal záväzok – dva statusy mesačne, viac nie! Zanovito neodpovedá ani na pochvaly zahraničných návštevníkov.
2. Elesko (1 037 fanúšikov) tento „dav“ fanúšikov nazbieralo za necelé dva roky. Keď sa pozrieme na množstvo statusov, nemožno sa čudovať. V tomto roku sa zmohli na jeden jediný status, o možnosti ubytovania. Za takýchto okolností treba zvážiť, či vôbec mať facebookovú stránku, ktorá je v tomto prípade skôr dôkazom bezmocnosti marketingového oddelenia.
3. Reštaurácia U Richtára v Modre (650 fanúšikov) má snahu oznamovať, ale nekomunikuje, tých niekoľko otázok na stránke ostalo nevyslyšaných. Napríklad zákazník píše: „Zrazu je vsetko tak drahe ze si uz Richtara nemozeme dovolit. :((.“. Čo tak pozvať ho na večeru a dať mu zľavu? Vychováme si človeka, ktorý nás bude chváliť, kadiaľ bude chodiť. Čo tak inzerovať „exkluzívne na Facebooku“ akcie, vymyslieť aplikáciu alebo jednoduchú súťaž? Ďalšia návštevníčka sa dvakrát domáhala informácií o Ružovom vítaní jari, bezvýsledne. To pôsobí naozaj arogantne. Facebook nie je billboard. Navyše, ak budeme s ľuďmi viesť dialóg, je to prínosné pre obe strany.
4. UFO (523 fanúšikov) je dominanta Bratislavy a kus mimoriadnej architektúry. A ten výhľad. Pri otvorení stránky reštaurácie však človeka chytí závrat; v profile Timeline máme k dispozícii peknú veľkú podlhovastú úvodnú fotografiu, v UFO túto možnosť NEVYUŽILI. Miesto je prázdne a malá profilovka je nejaký prifarbený gýč. Pritom vo fotoalbume majú krásnu fotku. Podobná je komunikácia. Žiadna. Pardon. Šesť statusov od začiatku roka.
5. El Gaucho (600 fanúšikov) je prominentný steakhouse s argentínskymi steakmi, ale na mnohých postoch žiaden steak nevidím. Ani víno, skôr miešané nápoje, a žiadna komunikácia. Inak, linky sa dajú po načítaní z Facebooku vymazať po tom, čo sa linkovaná stránka načíta, a obsah zostane.
6. ParCafe (389 fanúšikov): Žiadna úvodná fotka a profilovka neostrá a rozpixlovaná, žiaden dialóg, žiadne akcie, je to pasívna nástenka, inzerát s fotkou na Valentína je pre istotu trikrát za sebou. Asi to admina prestalo baviť, v máji je len jeden status, aj to iba fotka nového „šampáňa“ bez komentára.
7. Fou ZOO (307 fanúšikov): Konečne, toto je dobré. Človek má chuť zobrať kreditku a ísť rovno tam (a to som po obede). Už len vymyslieť nejakú súťaž, záložku, prípadne „vernostnú“ alebo inú aplikáciu a bude to úplne skvelé.
8. Angels restaurant and bar (280 fanúšikov): Opäť ma prešla chuť. Žiadna úvodná fotografia, väčšina statusov sú veľmi zlé reprodukcie veľmi škaredého biznis menu. Toto je závodná kuchyňa? Vďaka. 280 fanúšikov sa mi zdá na takúto stránku aj veľa.
9. Kogo (218 fanúšikov) je niečo podobné, ale má úvodnú fotografiu, pochopili aj to, že tá má byť ilustračná a profilovka by malo byť logo, ale to sú všetky pozitíva. Menu je vyťukané na počítači. Nechce sa mi veriť, že takáto luxusná reštaurácia šetrí na pár fotkách.
10. Carnevalle (199 fanúšikov) je nová biznis reštaurácia, vraj príjemná, ale z FB stránky to necítiť. Vôbec nič necítiť. Aspoň úvodnú fotografiu, prosím! A na kosť, čo drží v ústach tá slečna, sa mi majú zbiehať slinky? Alebo na čo?
11. Liviano restaurant (146 fanúšikov): Jediný tohoročný obsah je plagát s kohútom, ktorý hlása, že mám prebudiť svoje zmysly. No, zrak sa mi teda neprebudil a zmysel pre estetiku sa radšej skryl veľmi hlboko.
12. LeMonde (55 fanúšikov) sa už podobá na facebookovú stránku, ale stále je to výveska. No, keď má človek 55 fanúšikov, to sa nekomunikuje úplne najlepšie, ale otázka stojí, prečo je tých fanúšikov tak málo. Akčnosť a komunikácia nie je hanba ani pre veľmi nóbl podniky.
Pripravil Marian Jaslovský. Autor je odborník na sociálne médiá v spoločnosti Mindshare Slovakia