Máte chuť na medúzu? Jej mäso je veľmi chrumkavé

Medúza ako delikatesa? Ten, kto si ju prvýkrát dal na večeru, musel byť zrejme na pokraji smrti od hladu. Rôsolovitá a beztvará hmota na pohľad príliš neláka. Má ale aj svoje výhody - zaujímavým spôsobom kombinuje tuhosť a chrumkavosť a preto je pomerne obľúbenou súčasťou studených mís na čínskych banketoch. Nie každý jej však príde na chuť, prirovnávaná je ku gumičkám.





Medúza je dnes pomerne dostupnou špecialitou, teda aspoň v porovnaní s takými exotickými záležitosťami, ako je polievka z vtáčích hniezd, morská uhorka či v Ázii obľúbená žraločia plutva. Jej chuť nie je príliš výrazná, konzumuje sa prakticky len kvôli konzistencii. Po odstránení chápadiel a vnútorností sa telo očistí, namočí, nasolí a usuší. Medúzu možno kúpiť buď sušenú alebo rehydrovanú. Sušenú variantu je potrebné máčaním cez noc v niekoľkokrát vymenenej vode zbaviť prebytočnej soli. 

Nakrájaná medúza pripomína prepletenec širokých priesvitných rezancov so zlatistou farbou. Ochutená sójovou omáčkou, sezamovým olejom a horčičným práškom býva súčasťou studených mís podávaných na čínskych banketoch. V Japonsku sa jej hovorí kurage a často sa objavuje ako prísada v šalátoch zvaných sunomono.

ihned.cz