Najlepší a najoriginálnejší, ale aj najvulgárnejší šéfkuchár na svete, tak často označujú britské médiá šéfkuchára Gordona Ramsaya. Podľa magazínu Forbes zarobil od minuloročného júna 38 miliónov dolárov, čím sa stal najlepšie zarábajúcim šéfkuchárom na svete. Analytici brali pritom do úvahy príjmy z reštaurácií, zisky z rôznych produktov, televíznych šou či kuchárskych kníh a časopisov.
12 x Michelin
Dnes 45-ročný rodený Škót sa pôvodne venoval futbalu, skoro sa však rozhodol opäť vrátiť na školu, aby sa venoval hotelovému manažmentu. Už v dvadsiatich siedmich rokoch sa stal šéfom v reštaurácii Aubergine v Londýne. A len ďalších päť rokov mu trvalo, kým si otvoril prvú vlastnú reštauráciu v Londýne, nesúcu jeho meno. Restaurant Gordon Ramsay, ktorá veľmi rýchlo získala najvyššie gastronomické ocenenie, tri Michelinove hviezdičky, je dnes reštauráciou, najdlhšie nesúcou toto ocenenie v Británii, a Ramsay je len jeden zo štyroch kuchárov v krajine s týmto ocenením. Celkovo sa však môže popýšiť až 12 Michelinovými hviezdami, a 23 reštauráciami po celom svete (Londýn, New York, Los Angeles, Versailles, Sardínia, Tokio).
Aktuálne otvoril reštauráciu v Las Vegas a v Dohe. „Je to ,trojhviezdičkový’ kuchár, má svoj štýl a je známy tým, že nevarí mikromolekulárnu kuchyňu, ale zásadne bez chémie a len z najlepších a najkvalitnejších surovín,“ povedal pre HN šéfkuchár a držiteľ Michelinovej hviezdičky Pavel Pospíšil. Často ho prirovnávajú k inému obľúbenému britskému kuchárovi Jamiemu Olivierovi, na rozdiel od neho sú však jeho jedlá premyslené do posledného detailu. Tiež je veľmi inovatívny a nebojí sa skúšať nové veci. „Niekedy však varí aj úplne bežné veci, ako napríklad klasickú britskú kuchyňu. Keď je domáca kuchyňa dobre urobená, je to fascinujúce,“ povedal pre HN šéfkuchár reštaurácie Brasserie La Marine Igor Čehy.
Milióny z televízie
Reštauračné marže, aj v tých najluxusnejších miestach, sú dnes malé, preto šéfkuchári už nekončia len pri nich. Ramsay má na konte okrem iného 21 kuchárskych kníh a posledných 10 rokov je neustále na televíznej obrazovke britských a amerických televízií. Sedemnásta šou, ktorá nesie jeho rukopis, Hotel Hell, sa začne v auguste, bude v nej pomáhať začínajúcim hotelierom. Aktuálne je však najviac známa jeho reality šou Hell´s Kitchen, kde súťažia kuchári. V nej často ukazuje svoju ráznosť a hádže po súťažiach taniere. „Je typický šéfkuchár, ktorý musí byť akčný, aby veci fungovali. Ukazuje systém tak, ako by mal fungovať. U nás je málo šéfkuchárov, ktorí robia energicky svoju prácu, preto aj gastronómia nevyzerá u nás tak, ako by mala vyzerať. Takýchto ľudí by malo byť viac,“ doplnil Čehy.
Bol aj v Prahe
Jedna z reštaurácií, ktorú dnes už svetoznámy kuchár otváral, bola aj v pražskom hoteli Hilton. Reštauráciu Maze, ktorá bola orientovaná na French-modern, bola slávnostne otvorená začiatkom roka 2008. Ramsay tam však nevaril a od otvorenia tam ani nebol, pre jeho nespokojnosť a na sklamanie ostatných pražských šéfkuchárov ju však po roku zatvoril. Dnes už v reštaurácii nie je nikto, kto ho poznal. Nie je to však prvá reštaurácia s jeho menom na svete, ktorá bola zatvorená. V čase krízy ich zatvoril niekoľko aj v Británii a nevyhol sa ani britským kritikom. „Ramsay začínal s veľkým talentom a nadšením, dnes to už však vyzerá, že jedlo je menej dôležité ako značka.“
Jediná, čo nevlastní reštauráciu
Jedna z dvoch žien rebríčka desiatich najlepšie zarábajúcich šéfkuchárov sveta a zároveň jediná, ktorá nevlastní reštauráciu. Podľa magazínu Forbes zarobila za posledný rok Newyorčanka Rachael Ray 25 miliónov dolárov a stala sa tak druhou najlepšie zarábajúcou šéfkuchárkou na svete. Svoj najväčší úspech si však neodkrútila v kuchyni, ale v televízii a na knižných pultoch. Na špecializovanom televíznom kanáli Food Network mali úspech jej projekty 30 Minute Meals, Rachael Ray's Tasty Travels and $40 a Day. Nadviazali tak na úspech knižnej predlohy, dnes má už na konte dvadsať kníh. Rovnako v roku 2005 začal vychádzať magazín od The Reader's Digest Association s názvom Every Day with Rachael Ray, ktorý minulý rok kúpila spoločnosť Meredith Corporation.
Chránenkyňa vplyvnej americkej moderátorky Oprah Winfrey sa od nej čo-to naučila a dnes má aj vlastný program. Talk šou s názvon Rachael Ray bola premiérovaná v roku 2006. Začiatkom tohto roka začala vysielať ďalšiu svoju šou Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off spolu s Gyurom Fierim, ktorý tiež patrí medzi najlepšie zarábajúcich na svete. Je držiteľkou niekoľkých televíznych cien Emmy, viackrát patrila do zoznamu najvplyvnejších ľudí sveta.
Najlepší zarábajúci šéfkuchári sveta (v dolároch):
1. Gordon Ramsay (GBR) – 38 miliónov
2. Rachel Ray (USA) – 25 miliónov
3. Wolfgang Puck (AUT) – 20 miliónov
4. Paula Deen (USA) – 17 miliónov
5. Mario Batali (USA) – 13 miliónov
6. Alain Ducasse (FRA) – 12 miliónov
7. Todd English (USA) – 11 miliónov
8. Nobu Matsuhisa (JPN) – 10 miliónov
9. Bobby Flay (USA) – 9 miliónov
10. Guy Fieri (USA) – 8 miliónov