POLIEVKA: Cesnaková krémová s tymiánom
Rozpis na asi 5 porcií:
1 hlávka cesnaku
4 lyžice olivového oleja
2 pokrájané zemiaky
1,5 litra zeleninového vývaru
½ kávovaj lyžičky tyminánu
soľ
mleté čierne korenie
Postup: V hrnci zohrejeme olivový olej a strúčiky cesnaku päť minút opekáme pri nízkom príkone tepla. Pridáme zemiaky, tymián a zalejeme vývarom. Privedieme do varu a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Vymixujeme na hladký krém a dochutíme. Podávame s tmavým chlebom.
Čas prípravy: 30 minút
HLAVNÉ JEDLO: Cícerové karí
Rozpis na 4 porcie:
3 šálky uvareného cícera
50 g namočených ryžových rezancov
1 veľká cibula, pokrájaná na kocky
1 veľká mrkva pokrájaná na kolieska
3 lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička korenia karí
¼ šálky zeleninového vývaru
soľ,
mleté čierne korenie
Postup: Do varu privedieme asi dva litre vody v hrnci. V hlbokej panvici (wok) tri minúty opekáme na oleji cibuľu a mrkvu pri strednom príkone tepla. Pridáme cícer a opekáme ďalšie 2 minúty. Pridáme korenie karí a zamiešame. Podlejeme vývarom a varíme 1 minútu. Vopred namočené rezance ponoríme do vriacej vody na 30 sekúnd, scedíme a pridáme do vriacej zmesi. Na záver posolíme a premiešame.
Čas prípravy: 20 minút
ŠALÁT: Jablkový s kyslou kapustou, chrenom a mrkvou
Rozpis na 5 porcií:
10 jabĺk pokrájaných na plátky
5 lyžíc kyslej kapusty
3 veľké mrkvy postrúhané
Dressing:
5 lyžíc postrúhaného chrenu
3 lyžice rastlinného oleja
2 lyžice cukru
soľ
mleté čierne korenie
Postup: Všetky suroviny na dressing premiešame. Zmiešame s jablkami, kapustou a mrkvou. Dochutíme soľou a korením.
Čas prípravy: 20 minút
DEZERT: Pomarančový koláč
Rozpis na formu 26 cm:
150 g masla
150 g cukru
postrúhaná kôra z 1 pomaranča
4 žĺtka
4 bielka
180 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
100 g posekaných pistácií (alebo orechov)
150 g bieleho jogurtu
6 pomarančov ošúpaných na dužinu
práškový cukor
tuk na vymastenie
Postup: Rúru predhrejeme na 220 °C. Z pomarančov vykrojíme filety bez blanky. Formu na pečenie vymastíme a vysypeme múkou. Maslo, polovicu kryštálového cukru a pomarančovú kôru v stroji vymiešame na hladký krém. Postupne pridáme žĺtka a vyšľaháme penu. Z bielkov a zvyšku cukru vyšľaháme sneh. Zmiešame múku, prášok do pečiva s 2/3 pistácií. Túto suchú zmes zmiešame s jogurtom a vmiešame do zmesi s tukom a žĺtkami. Nakoniec do hmoty zapracujeme sneh z bielkov a cesto nalejeme do formy. Na vyhladený povrch poukladáme rezy pomarančov. Posypeme zvyšnými pistáciami. V rúre pečieme 40 minút pri 180°C.
Čas prípravy: 20 minút
Foto: Ivan Szabó
(www.facebook.com/PytajteSaSefkuchara)