POLIEVKA: Cviklový krém s chrenom
Rozpis na asi 5 porcií:
3 stredne veľké cvikle, nastrúhané na rezance
1 cibuľa nakrájaná na kocky
2 lyžice octu
5 šálok zeleninového vývaru
3 lyžice oleja
5 lyžíc nastrúhaného chrenu
1 lyžica škrobu
soľ
mleté čierne korenie
Postup:
Cibuľu opekáme tri minúty na rozohriatom oleji v hrnci. Pridáme cviklu a dusíme 5 minút. Zalejeme vývarom a varíme 5 minút. Vymixujeme na krém, opäť privedieme do varu. Škrob rozmiešame v pohári vody a vmiešame do vriacej polievky. Varíme1 minútu. Dochutíme soľou, korením a octom. Pri podávaní do každej porcie vložíme lyžicu chrenu.
Čas prípravy: 60 minút
HLAVNÉ JEDLO: Pikantný kel
Rozpis na 4 porcie:
1 hlávka kelu
2 veľké zemiaky pokrájané na plátky
2 lyžice rastlinného oleja
2 malé cibule pokrájané na kocky
4 strúčiky cesnaku pokrájané na plátky
1 čajová lyžička rasce
2 lyžice mletej červenej papriky
½ čajovej lyžičky kajenského korenia
2 šálky zeleninového vývaru
1 kávová lyžička majoránky
soľ
Postup:
Kel očistíme, pokrájame na kocky s hranou 3 cm. Cesnak, cibuľu a rascu opekáme asi 2 minúty pri nízkom príkone tepla. Odložíme mimo zdroja tepla. Pridáme oba druhy papriky a chvíľou miešame. Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Vložíme kel a zemiaky, prikryjeme a dusíme 20 minút. Občas premiešame. Pridáme majoránku.
Čas prípravy: 30 minút
ŠALÁT: Šosovicový šalát s kuracím mäsom
Rozpis na 4 porcie:
4 šálky konzervovanej šošovice
mäso z 1 pečeného kurčaťa
Dressing:
1 stredne veľká cibula pokrájaná nadrobno
4 lyžice petržlenovej vňate
šťava z jedného citróna
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica cukru
soľ
mleté čierne korenie
Postup:
Premiešame suroviny na dressing. Pridáme šošovicu a dochutíme. Kuracie mäso nakrájame na plátky a pridáme k šalátu.
Čas prípravy: 20 minút
DEZERT: Makový závin s hruškami
Rozpis na 10 kusov:
1 lístkové cesto
250 g mletého maku
¼ šálky vriaceho mlieka
1/3 šálky hrozienok
2 lyžice rumu
½ kávovej lyžicky škorice
3 vajcia (oddeliť bielka)
1 vajce na potretie
80 g cukru
2 hrušky pokrájané na štvrtiny
Postup:
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Hrozienka zalejeme rumom a necháme zmäknúť. Mak zalejeme mliekom a 15 minút necháme stáť. Vyšľaháme bielka s polovicou cukru na sneh. Plnku navrstvíme do stredu lístkového cesta. Uprostred plnky poukladáme hrušky. Cesto po okrajoch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Zvinieme do tvaru závinu. Povrch potrieme vajíčkom a pečieme pri 220°C asi 25 minút.
Čas prípravy: 10 minút, 25 minút pečenie
Foto: Ivan Szabó
(www.facebook.com/PytajteSaSefkuchara)