Advent sa už dostal do polovice, a tak sa mnohí gurmáni zamýšľajú, čím osviežiť sviatočný stôl. Skúste to napríklad tradičným anglickým pudingom podľa receptu známeho food kritika a novinára Nigela Slatera:
Ingrediencie:
350 g sultánok
350 g hrozienok alebo ríbezlí
150 g sušených fíg, nakrájaných
125 g kandizovaného miešaného ovocia, nakrájaného
100 g sušených marhúľ, nakrájaných
75 g tmavých čerešní, polených
150 ml brandy, plus niečo na horenie
2 jablká
2 pomaranče, šťavu a kôru
6 vajec
250 g strúhaného tuku
350 g cukru
250 g čerstvej strúhanky
175 g múky s kypriacim práškom
1 lyžička zmesi korenia
Príprava:
1. Budete potrebovať dve 1,5 litrové plastové pudingové misy (vymastené) a na pokrytie dva kruhy vystrihnuté z papiera na pečenie, dostatočne veľké na pokrytie hornej časti každého pudingu.
2. Namočte sultánky, hrozienka alebo ríbezle, figy, kandizované ovocie, marhule, čerešne či višne do brandy na celú noc. Kvapalina nebude pokrývať celé ovocie, ale to nevadí, len ich zamiešajte.
3. Zmiešajte nastrúhané jablká, pomarančový džús a rozšľahané vajcia, tuk, cukor, strúhanku a múku vo veľkej mise, potom vmiešajte nasiaknuté ovocie a korenie. Rozdeľte zmes do dvoch vymastených mís a pokryte ich papierom.
4. Nechajte pudingy nad parou tri a pol hodiny. Potom ich nechajte vychladnúť a vyberte papier. Skladujte na chladnom, suchom mieste až do Vianoc.
5. Ak ich budete chcieť ohriať, opäť ich držte nad parou tri a pol hodiny. Potom puding otočte a mierne oflambujte.
Zdroj: www.uktv.co.uk