Celozrnné mrkvové palacinky
Suroviny:
1 šálka celozrnnej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 lyžičky jedlej sódy
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/8 lyžičky mletého zázvoru
1 veľké vajce
2 lyžice hnedého cukru
1 šálka cmaru
1 lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/2 šálky jemne strúhanej mrkvy
3 lyžice masla (na vyprážanie)
Ako na to:
Zmiešame múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Odložíme bokom. V samostatnej miske rozšľaháme spolu vajcia, cukor, cmar a vanilky.
Zmiešame mokré a suché ingrediencie. Pridáme strúhanú mrkvu.
Rozohrejeme panvicu a roztopíme na nej maslo. Nalejeme cesto a každú palacinku pražíme asi 2 minúty z každej strany: kým nezozlatnú.
Mrkvový bochník
Suroviny:
1/2 šálky čerstvého masla izbovej teploty plus maslo na vyprážanie
1 a 1/4 šálky hladkej múky (plus trochu múky na vysypanie nádoby na pečenie)
1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
1/2 lyžičky jedlej sódy
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
1/2 šálky hnedého cukru
2 veľké vajcia
1 a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka nastrúhanej mrkvy (cca 2 kusy)
Ako na to:
Predhrejeme rúru na 350 stupňov. Misu na pečenie (napríklad z jánskeho skla) omastíme a poprášime múkou. V miske rozšľaháme múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
Ručným mixérom zamiešame maslo a cukor, pridáme vajíčka, vanilku a mrkvu. Znížime otáčky a postupne vmiešavame múku. Cesto prenesieme do pripravenej nádoby a pečieme, kým zo stredu nevytiahneme čisté špáradlo – cca 40 až 45 minút. Necháme vychladnúť.
Bochník krájame a kombinujeme so sladkými (napríklad mliečnymi) nátierkami.
Mrkvové brownies
Suroviny:
1/2 šálky oleja
1 hrnček cukru
1/2 šálky kakaa
1 lyžica vanilkového extraktu
1 lyžička soli
1 šálka múky
1 vajce
1 lyžička škorice
1/4 lyžičky mletého zázvoru
1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
Na polevu:
60 g teplej bánoveckej nátierky (alebo tvarohu)
1/2 šálky práškového cukru
1 lyžica mlieka
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
Ako na to:
Predhrejeme rúru na 350 stupňov. Zmiešame olej, cukor a vajcia. Vmiešame vanilku, kakao, škoricu, soľ a mletý zázvor. Pomaly vmiešame múku a napokon strúhanú mrkvu. Cesto nalejeme na plech a pečieme 25 až 28 minút.
Poleva: Metličkou zmiešame tvaroh a práškový cukor, môžeme použiť i ručný mixér. Pridáme mlieko, vanilku a „nakvapkáme“ na brownies.
Mrkvovo – ananásový chlebík
Suroviny:
1/4 šálky čerstvého rozpusteného masla
1 šálka kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
2 veľké vajcia
1 lyžica vanilkového extraktu
cca 180 ml smotanového ananásového jogurtu (môžeme nahradiť kyslou smotanou)
asi 1 šálka kaše zo zrelých banánov (1 veľký alebo 2 malé banány)
1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
1/3 šálky drveného ananásu
1/3 šálky hrozienok
1/3 šálky nakrájaných vlašských orechov
1/2 lyžičky škorice
2 a 3/4 šálky hladkej múky
1 a 1/2 lyžičky jedlej sódy
1/2 lyžičky soli
Ako na to:
Predhrejeme rúru na 160 C, vymastíme plech a vysypeme ho múkou. Do rozpusteného masla pridáme cukor, vajcia, vanilku a rozšľaháme. Pridáme jogurt, banány, mrkvu, ananás, hrozienka, orechy, škoricu a zmiešame. Napokon pridáme múku, jedlú sódu, soľ a miešame, kým sa všetky prísady nespoja.
Cesto nalejeme do pripravenej nádoby a pečieme asi 65 minút. (Dozlata.) Ak sa bude zhora rýchlo pripekať, znížime teplotu rúry.
Mrkvovo-škoricové slimáky
Suroviny:
Na cesto:
1 a 1/8 čajovej lyžičky droždia (pol balíčka)
1/2 šálky teplého mlieka
1/4 šálky cukru
2 a 1/2 lyžice masla, izbovej teploty
1/2 lyžičky soli
1 vajce
2 až 3 šálky múky
Na plnku:
3 lyžice masla, mäkčeného
1/2 šálky hnedého cukru
1 polievková lyžica škorice
1/8 zázvoru
vrchovatá 1/4 šálky strúhanej mrkvy (asi z jednej stredne veľkej mrkvy)
2 lyžičky múky
Na polevu:
70 g bánoveckej nátierky
2 lyžice masla, mäkčeného
1 lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/2 šálky práškového cukru
Ako na to:
Pridáme droždie do teplého mlieka a necháme ho tam asi päť minút, kým nezačne peniť.
Zmiešame ručným mixérom v miske maslo, cukor, soľ a vajcia. Pridáme mliečno-drožďovú zmes.
Potom postupne pridávame múku - začneme s jednou šálkou. Môžete použiť aj ručný mixér.
Keď je cesto hotové, vložíme ho do omastenej a vysypanej nádoby a prekryjeme fóliou. Necháme ho kysnúť asi 1 až 2 hodiny, kým sa jeho objem dvojnásobne nezväčší. (Ideálne je nechať cesto cez noc v chladničke a opäť s ním pracovať až ráno.)
Náplň do koláča vymiešame vidličkou v stredne veľkej miske.
Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika a pozdĺžne ho rozrežeme na dve polovice. Každú polovicu natrieme, zrolujeme, zakryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Predhrejeme rúru na 400 stupňov. Rozdelíme cesto do 12 mafinových foriem a pečieme asi 10 minút do zlatista.
Kým sa rolky pečú, pripravíme si polevu. Vymiešame maslo a nátierku, pomaly vmiešame cukor a vanilku a polevu nanášame, kým sú koláčiky ešte teplé.
Zdroj: buzzfeed.com