Agadir Burger, Izrael
Tento obľúbený národný reťazec začínal ako bufet v Tel Avive takmer pred 15 rokmi. Dnes má deväť reštaurácií po celom Izraeli. Agadir servíruje iba štyri druhy burgerov, čo je dôkaz ich snahy o kvalitu. V ponuke je tradičný burger (v štyroch veľkostiach), vegetariánsky na hubovej báze, tzv. chichi Entrecôte a Diana - s hovädzím a jahňacím mäsom, paradajkami, jarnou cibuľkou a nakladaným citrónom. Mimochodom, základný hamburger v Agadire váži trištvrte kila.
Web: agadir.co.il
Fergburger, Queenstown, Nový Zélan
Tento fast food vznikol v roku 2001, no jeho popularita a presun na najrušnejšiu tepnu Queenstownu nastal štyri roky nato. V roku 2011 sa rozšíril o pekáreň, v ktorej si pečú vlastné žemle. Fergburger je povestný tým, že vymýšľa sugestívne pomenovania pre svoje produkty. Napríklad Malý Lambi: jahňací burger s paradajkovým dipom a mätovým želé. A vegetariánsky burger na falafelovom základe dostal pomerne kontroverznú prezývku: Bun Ládina. Hladní návštevníci tiahnu najmä k Big Al a jej dvom hovädzím fašírkam, slanine, syru a dvom vyprážaným vajciam.
Web: fergburger.com
Flippin 'Burgers, Štokholm, Švédsko
V tomto prípade ide stále o pomerne horúcu novinku, Flippin 'Burgers oslávil v marci prvé výročie a Švédi zatiaľ len čakajú, kedy ich chuti prepadne svet. Nájdete tu šesť druhov hamburgerov (jeden z nich je vegetariánsky) a z menej obvyklých ingrediencií vás môže potešiť karamelizovaná cibuľka či kyslá Jalapeno. A čo tiež stojí za zmienku: reštaurácia si sama melie mäso, pochádzajúce od malých miestnych výrobcov a pečie si i vlastné pečivo. K tunajším hlavným tipom patrí dvojitý cheeseburger bez korenia a prídavkov.
Web: flippinburgers.se
Hamborgarafabrikkan, Reykjavík, Island
Tento burger fastfood v reykjavíckej veži Höfðatorg je známy názvami svojich sendvičov, ako aj ich unikátnou chuťou. Slečna Reykjavík je napríklad kurací burger s mangovo-jogurtovou salsou. Rescue zas ponúka zálievku z feferónky a omáčku na červenom a zelenom čili. Mimochodom, "Hamborgarafabrikkan“ znamená "hamburger továreň", a ponúka pestrú zmes 15 variantov. Jedným z najjednoduchších v rámci menu je Factory burger, zložený zo štvrtiny kilogramu hovädzieho mäsa, posypaný syrom, šalátom, paradajkami, červenou cibuľou a omáčkou.
Web: fabrikkan.is
Hamburg, Rotterdam, Holandsko
Hlavným tromfom tejto niekoľko týždňov otvorenej jedálne v trendovej časti Rotterdamu je sviečkovica Black Angus z Uruguaja. Zvyšné suroviny sú miestne (sendviče z neďalekej pekárne a podobne). Neveľké menu pozostávajúce zo siedmich druhov burgrov z rozmanitým základom – od hovädziny, cez krevety po tekvicu – sa točí okolo chutných omáčok s tajným zložením.
Najväčšou vychytávkou je De Hamburg (s váhou viac ako pol kila), ktorý okrem iného obsahuje dva druhy syra (čedar, Gruyčre), pancettu a tajnú omáčku.
Web: restauranthamburg.nl
Hamburgueria do Bairro, Lisabon, Portugalsko
Prvý z tejto fastfoodovej triády bol otvorený v Lisabone v októbri minulého roka. Odvtedy pribudli ďalšie v Săo Bento a v Belem. Miestnych hamburgerových fanatikov priťahujú 15-druhovým menu, z ktorých štyri sú čisto vegetariánske. Tajomstvom ich úspechu sú tiež nezvyčajné suroviny (žerucha, sladká uhorka)a žemľa rozrezaná na tri časti, ktorá zabraňuje kontaktu niektorých ingrediencií a tým pádom aj „blatistému“ efektu.
Tunajšou vlajkovou loďou je burger Caco: s plátkom Brie, hlávkovým šalátom, paradajkou a chutným cesnakovým maslom.
Web: hamburgueriadobairro.pt
Holyrood 9A, Edinburgh
Dvadsať rôznych hamburgerov - desať hovädzích, tri kuracie, tri vegetariánske a štyri "alternatívne", všetky podávané na domácich kysnutých žemliach spravili z Holyrood 9A obľúbenú destináciu nielen škótskych burger-milovníkov. Hovädzina pochádza od oceneného škótskeho mäsiara Simona Howieho, ktorý v spolupráci s reštauráciou vytvoril exkluzívnu nátierku. V ponuke hamburgerov nájdete i baraní a vegetariánsky burger, ktorého základom sú ovsené vločky, orechy, cibuľa, mrkva a čierne korenie.
Ak sa tu niekedy ocitnete, určite vyskúšajte rovnomennú burger špecialitu – Holyrod, pod špeciálnu chuť ktorej sa podpisuje pivo, horčica a syr Hereford Hop.
Web: theholyrood.co.uk
La Burguesía, Santiago, Čile
Bratia René a Felipe Lillo, ktorí otvorili La Burguesía v obchodnej štvrti Santiaga koncom minulého roka, rozdelili svoje hamburgery do dvoch kategórií: gastronomických a amerických. Tie gurmánske sa pýšia inovatívnou kombináciou ingrediencií - napríklad grilovanými krevetami s paradajkovým konfitom. Špecialitou v rámci amerických verzií a skutočnou poctou tejto tradícii je napríklad Juicy Lucy La Burguesía, podávaná s anglickou slaninou, cibuľkou, syrom čedar a veľkorysou porciou barbecue omáčky.
Reštaurácia L'anekdota, Montreal
L'anekdota je už 30-ročnou miestnou stálicou. Navrhnutá tak, aby vyzerala ako vystrihnutá z roku 1950 síce ponúka menu len zo šiestich hamburgerov, ale všetky na vás urobia veľký dojem. Klasikou je osvedčený a poctivý dvojitý cheeseburger, ale opomenúť by ste nemali ešte čosi podstatne prekvapivejšie: divinový burger z údených bizónov. Miestni patria k veľkým fanúšikom hand-made pikantnej bylinkovej majonézy.
Skutočnou jednotkou v rámci menu je však štandardný hovädzí burger so slaninou, grilovanými šampiňónmi, cibuľou a Gruyčre.
Royale Eatery, Kapské Mesto, Afrika
Majitelia Sascha a Hugo Berolsky oslávia v júni desiate narodeniny svojej reštaurácie. To, čo pôvodne začínalo ako pokorná 10-stolová prevádzka je dnes trojpodlažnou ríšou hamburgerov, ponúkajúcou rovných 50 druhov. Encyklopedický dojem z menu zažívajú aj vegetariáni, ktorí si môžu vyberať z jedenástich obmien.
Vlajkovou loďou je burger Wagyu, ktorého základ tvorí sviečkovica na pive s nakladanými cibuľkami. Sascha odporúča doplniť ementál a slaninu navyše.
Web: royaleeatery.com
Zdroj: departures.com