Modifikované škroby, kyselina citrónová alebo dimethylpolysilonan. Tieto a ďalších viac ako 30 ingrediencií obsahujú kuracie nugety z dielne fastfoodového reťazca McDonald' s. Ich zoznam teraz zverejnili vo svojej knihe britskí odborníci.
Ingrediencie, vizuálny prieskum 75 prísad a 25 potravinárskych výrobkov. Tak sa volá kniha, ktorú dali dohromady fotograf Dwight Eschliman a autor príspevkov o jedle Steve Ettlinger. V nej popísali a nafotili ingrediencie, ktoré sa pridávajú do 25 rozdielnych produktov. "Nie sme tu preto, aby sme vám hovorili, že umelé prísady sú pre vás zlé alebo čo by ste mali jesť," približuje zámer knihy a dodáva, že impulzom k jej zrodu bola jednoduchá zvedavosť a túžba dozvedieť sa, čo býva do obľúbených jedál pridávané, píše portál lidovky.cz.
Produkty si autori nevybrali náhodne, ale celkom zámerne podrobili skúmaniu tie, ktoré sa dobre predávajú. Do ich výberu sa tak napríklad dostal nápoj Red Bull alebo už zmieňované kuracie nugety od reťazca rýchleho občerstvenia McDonald' s. Zoznam zverejnil napríklad aj britský The Telegraph. Vyšlo tak najavo, že populárny pokrm okrem mäsa, soli a oleja obsahuje tiež celú škálu škrobov či kypridiel.
Ingrediencie v poradí, v akom sa do nugetiek pridávajú:
biele vykostené kura
voda
modifikovaný potravinový škrob
soľ
autolyzované kvasinky
soľ
pšeničný škrob
prírodná aróma
bodliakový olej
dextróza
kyselina citrónová
fosfáty sodíka
rastlinné dochucovadlo
voda
bielená pšeničná múka
niacín
zredukované železo
tiamín mononitrát
riboflavín
kyselina listová
žltá kukuričná múka
bielená pšeničná múka
modifikované škroby
soľ
jedlá sóda
kyselina pyrofosforečná
fosforečnan sodnohlinitý
dihydrogenfosforečnan vápenatý
mliečnan vápenatý
korenie
pšeničný škrob
dextróza
kukuričný škrob
repkový olej
kukuričný olej
sójový olej
hydrogenovaný sójový olej
terciárny butylhydrochinón
kyselina citrónová (pomáha zachovávať čerstvosť oleja)
dimetylpolysiloxán (vďaka nemu olej menej prská pri varení)