Tokaj. Pojem, ktorý zarezonuje u každého milovníka dobrého vína. O tokajskú oblasť sa delíme s našimi južnými susedmi, a preto sa slovenskí vinári snažia zo vzácneho kúsku zeme vyťažiť čo najviac. Jedným z mála slovenských producentov tokaja je dvojgeneračná firma Macik winery.
Svieži Tokaj
Firmu založili manželia Jaroslav a Mária Macikovci v roku 1995 a už v roku 1996 mali prvú úrodu. Neskôr sa k nim pridal ich syn Jaroslav, ktorého hlavnou ambíciou je priblížiť tokajské víno bežnému spotrebiteľovi aj mladšej generácii. "V povedomí ľudí je tokajské víno príliš sladké, ťažké, unavené. Moji rodičia vyrábajú víno klasickou metódou. My s manželkou sa snažíme vyvíjať vína ľahšie, svieže, prijateľné pre bežné pitie,“ vysvetľuje Jaroslav Macik ml. Že sa im to darí, svedčí aj fakt, že v minulom roku dostali ocenenie Vinárstvo roka. "Napriek tomu si myslím, že budúcnosť tokaja patrí klasike,“ priznáva Macik.
Macik odporúča
A ktoré víno sa im mimoriadne podarilo tento rok? "Z tohtoročnej produkcie jednoznačne odporúčam kolekciu Versus. Ide o tri vína troch rôznych tokajských odrôd - Muškát, Furmint a Lipovina,“ hovorí Macik. Kolekcia má efektnú aj estetickú stránku - vína sú naliate do úzkych dlhých fliaš s netradičným skrutkovacím uzáverom. Ako prišli na taký zaujímavý koncept? "Každý rok sa snažíme priniesť na trh nejakú novinku. Chceli sme, aby ľudia, keď prídu večer domov, mohli ochutnať z rôznych odrôd, a potom fľašu skrutkovacím uzáverom uzavrieť bez toho, aby sa víno znehodnotilo.“