Pivo je nielen nápojom dobrej chuti, ale pre svoju hodnotu v miernom, zdôrazňujeme, miernom množstve, aj vhodným doplnkom výživy. V letnom období je zároveň doplnkom pitného režimu.
Pivo okrem vody obsahuje sacharidy, bielkoviny, vitamíny, minerálne látky a alkohol. Je to fyziologicky veľmi vyrovnaný nápoj: dextríny, viacmolekulové dusíkaté látky a gumovité látky spolu s alkoholom zvyšujú disperziu v tráviacom trakte ľudského organizmu, čo spolu s tlmivou schopnosťou umožňuje vysoko účinnú látkovú výmenu. Horké chmeľové látky podporujú sekréciu žlče, ktorá priaznivo ovplyvňuje tráviaci proces. Pivo obsahuje rad vitamínov, najmä skupiny B. Fyziologická vyváženosť piva spôsobuje, že obsiahnuté látky sa v ľudskom organizme zužitkujú bez vedľajších premien, rýchlo a ľahko.
Alkohol v pive
Obsah alkoholu v pive je oproti iným alkoholickým nápojom relatívne nízky. Ľudské telo prijíma alkohol z piva podstatne pomalšie než alkohol z vysokopercentných nápojov. Obsah alkoholu predstavuje približne asi 40 g na liter, ďalších 40 g predstavujú nealkoholické živiny. Alkohol v pive podporuje prekrvenie mozgu a rozširuje cievy.
Priaznivé účinky umierneného pitia piva sa prejavujú v povzbudení chuti k jedlu, v podpore činnosti tráviacej sústavy a v močopudnom pôsobení. Pivo je prírodným prostriedkom proti stresu vďaka nízkej koncentrácii alkoholu a obsiahnutým chmeľovým látkam, čo pôsobí preventívne na znižovanie rizika infarktu. Umiernená konzumácia piva zabraňuje vzniku žlčových kameňov, chráni pred srdcovými ochoreniami a posilňuje kosti.
Dôvody, pre ktoré môžeme pivo odporúčať ako vhodné z hľadiska výživy:
- veľké množstvo vody, podiel extraktu je asi 5 %
- je izotonické až ľahko hypotonické
- podiel energie zo sacharidov na celkovom energetickom obsahu je veľmi vysoký (60 %), súčasne obsahuje ľahko využiteľné cukry i pomalšie sa vstrebávajúce dextríny
- obsahuje malé množstvo bielkovín, v 1 l piva nie je viac ako 10 % odporučenej dennej dávky aminokyselín, avšak dôležitým prínosom sú tzv. esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje, ale nemá schopnosť ich syntetizovať
- neobsahuje tuky ani cholesterol, má vysoký obsah draslíka, horčíka, fosforu a mnoho stopových prvkov, takže môže byť označené ako iontový nápoj.
Stopové prvky a minerálne látky v jednom litri piva
Vápnik: 50 mg (7 % dennej potreby). Predstavuje dôležitú látku potrebnú pre tvorbu kostí a zubov. V tele prítomnosť vápnika upravuje pohyb svalstva, podporuje zrážanlivosť krvi.
Fosfor: 20 mg (2 % dennej potreby). Pomáha ukladaniu vápnika v kostiach. Uvoľňuje energiu zo sacharidov a podieľa sa na tvorbe bielkovín.
Horčík: 105 mg (49 % dennej potreby). Podporuje nervovú a svalovú aktivitu, uvoľňuje energiu, upravuje telesnú teplotu, metabolizmus tukov a podieľa sa na syntéze bielkovín.
Draslík: 300 mg (12 % dennej potreby). Regulátor telesných tekutín, podieľa sa na syntéze bielkovín a pri vytváraní glukózy.
Chloridy: 250 mg (22 % dennej potreby). Regulátor telesných tekutín, podobne ako draslík. Chloridy pomáhajú v žalúdku vzniku kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je dôležitá pri trávení.
Sodík: 40 mg (5 % dennej potreby). Podieľa sa na regulácii rovnováhy vody v organizme, pomáha pri kontrakcii svalov a pri nervových reakciách. Pivo má priaznivý pomer draslík - sodík.
Vitamín B1 - thiamín: 30 mg (3 % dennej potreby). Thiamín pomáha spracúvať sacharidy, nevyhnutné na dodávanie energie. Má význam pri raste, trávení a nervovej aktivite.
Vitamín B2 - riboflavín: 330 mg (21 % dennej potreby). Riboflavín v tele pomáha uvoľňovať energiu zo sacharidov a tukov, spolupracuje pri metabolizme bielkovín.
Vitamín B3 - niacín: 6 600 mg (45 % dennej potreby). Významne sa podieľa na výžive buniek. Pôsobí pri uvoľňovaní energie z tukov a pri zhromažďovaní telesnej energie. Je súčasťou dvoch koenzýmov, ktoré pomáhajú syntetizovať telesný tuk a cholesterol.
Vitamín B6 - pyridoxín: 400 mg (31 % dennej potreby). Hrá dôležitú úlohu pri metabolizme a absorpcii bielkovín, reguluje funkcie tukov a sacharidov, pomáha správnej funkcii centrálneho nervového systému a červených krviniek.
Kyselina listová: 110 mg (52 % dennej spotreby). Pomáha pri tvorbe červených krviniek, metabolizme aminokyselín a obnove buniek. Jej nedostatok môže vyvolať poruchy tráviaceho traktu.
Oxid uhličitý v pive má priaznivé účinky pri prekrvení slizníc v ústach, zvyšuje tvorbu slín, povzbudzuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej sliznici a podporuje vylučovanie látok.
Z hľadiska obsahu tzv. cudzorodých látok a chemických rezíduí, ktorými nás ohrozuje znečistené životné prostredie, patrí pivo k najzdravším nápojom. Výroba piva predstavuje v mnohých smeroch vlastne dekontaminačnú technológiu, ktorej výsledkom je skutočnosť, že hotový výrobok obsahuje menej škodlivých látok, než použité suroviny vrátane vody!
Pivovarský priemysel zásobuje trh produktom, ktorý poskytuje ľuďom výživu, má priaznivé fyziologické účinky a pomáha udržiavať ich v zdraví, čo sú aspekty, na ktoré môžu byť pivovarníci hrdí.
Najdôležitejšou otázkou zostáva, čo to vlastne znamená umiernená konzumácia piva. Predpokladom zdravého pôsobenia piva je primeraná spotreba. Mužom možno odporúčať pol litra až liter denne, ženám jednu až dve tretinky. Ideálnym časom na pohár piva je podvečer, s priateľmi či vo chvíľach, keď si môžete vychutnať pokoj, pohodu a dopriať si pár chvíľ pre seba.
Dobrá správa na záver:
Pivný pupok je iba mýtom
Takzvaný pivný pupok, presnejšie veľké brucho vznikajúce vraj ako dôsledok nadmernej konzumácie piva, je iba mýtom. Samotný "pivný mozoľ" u mužov v strednom veku nemá s pitím piva nič spoločné. Tvrdí to Zväz rakúskych pivovarov a poukazuje pritom na to, že polliter dobrého chmeľového moku má menej kalórií ako dva poháre ovocného jogurtu. "Ľudia dbajúci o svoju líniu sa preto nemusia obávať, že pitím piva priberú. Naopak, v konzumovaní piva môžu objaviť mnohé zdravotné prednosti," uvádza sa vo vyhlásení pivovarov. Pivo však spôsobuje lepšie trávenie a muži si radi k pivu doprajú dobré, neraz však tučné jedlo. Spolu s nedostatkom pohybu si blahobytný výzor spôsobujú sami. Ale ak si dáte pohár piva po bicyklovej túre, či aspoň príjemnej prechádzke, urobíte svojmu telu dobre. Len si k tomu nedávajte čipsy či slaninový chlieb.
StoryEditor