Prvá písomná zmienka o obci Strekov v Novozámockom okrese siaha do 11. storočia. Odkedy sa tu pestuje hrozno a vyrába víno, známe nie je, ale jestvuje záznam o príhode zo 16. storočia, z čias vpádu Turkov na naše územie. Keď prišli do tejto dediny, dávali staršinovi zväzok štepov viniča, aby tu začali pestovať hrozno. Staršina na revanš podal Turkovi džbán vína...
Čo majú spoločné s touto príhodou Zsolt Sütő a Tibor Melečky? Obaja sú Strekovčania, spoločne sa venujú pestovaniu viniča a výrobe vín, ich firma sa volá Strekov 1075 (rok prvej písomnej zmienky o obci) a sídli na adrese Strekov 1075, v bývalej starej sýpke, zrekonštruovanej na pivnice, vínotéku a grandiózny degustačný priestor.
Keď sme sa Zsolta Sütőa opýtali, či ho bolieva hlava, odpovedal: Bolieva, no nie od vína, ale keď si spomeniem ako sme zadlžení... Antikorové tanky, francúzske dubové sudy, stavebné úpravy -- to všetko stálo veľa peňazí. Dvanásť hektárov vlastných viníc, 30-tisíc fliaš vína ročne.
Stojí takýto biznis za námahu a zadlženie sa, keď hroznom a vínom sa na Slovensku živí veľmi veľa ľudí, nehovoriac o konkurencii z Maďarska a Rakúska a o dovážaní vína z celého sveta?
Viete, my sme Strekovčania a pre nás to znamená veľmi veľa. Za uplynulé stáročia sa tu pestovalo hrozno (v súčasnosti okolo 300 hektárov) a vyrábalo poctivé, prírodné víno, tajomstvá tohto umenia sa dedili z generácie na generáciu. Nežijeme v izolácii, obzeráme sa okolo seba, zájdeme na rôzne degustácie, navštevujeme rôzne vinárske oblasti. To nás len utvrdilo v rozhodnutí vrátiť sa na cestu našich otcov a dedov a nové odrody, materiály a technológie nám pri tom sekundujú. Je to veľa ručnej práce počnúc vo viniciach, až po prácu v pivnici, pri stáčaní vína a zátkovaní fliaš. Žiadna chémia, ale prirodzené metódy, dokonca sme takí lokálpatrioti, že víno čírime starodávnym spôsobom pomocou vaječných bielok, ale tie vajcia musia pochádzať od strekovských sliepok...
Pracujete zrejme s vysokými nákladmi, keď si prirátate splátky, dane, odvody, mzdy zamestnancov, vráťme sa k tomu biznisu...
Tento náš pracovný život má skutočne aj svoju finančnú stránku, a akokoľvek sa mi o biznise ťažko hovorí, je to realita. Pestovanie hrozna a výroba vína je pre nás spôsob života a tá biznis kapitola, to je len čosi nevyhnutné aj preto, aby sme mohli investovať, splácať dlhy, platiť ľudí a uživiť svoje rodiny. Poviem vám príhodu: Jeden podobne zmýšľajúci kamarát mi raz povedal: Po desiatich rokoch tejto nádhernej práce viem, ako sa stať z vína milionárom. Podmienkou je len to, aby ste na začiatku boli miliardár.
My sme si povedali, že naším cieľom je nekompromisná kvalita našich vín, dobré meno Strekova, kde žijeme a pracujeme. Pozorujeme, ako sa zo života ľudí vytrácajú hodnoty a kvalita potravín je jednou z nich. Vieme, čo dokáže chémia, marketing, že zo suda bieleho vína vám "šikovný vincúr-chemik" pripraví také chute, ktoré práve "letia". To nie je naša cesta. Ponúkame kvalitu, ktorá sa nemení podľa toho, odkiaľ vietor zafúka. Ponúkame sami svoje vína, pozývame na degustácie odborníkov a majiteľov reštaurácií a hotelov, vínoték, ktorí to s kvalitou vín myslia naozaj vážne. Po niekoľkých rokoch, hoci sme relatívne neznámi, naše víno je vyhľadávané, ľudia spokojní s jeho kvalitou, fajnšmekri k nám posielajú svojich priateľov, známych a odborníkov. Najlepší marketing je opäť vysoká a stála kvalita.
Robíte však len tridsaťtisíc fliaš ročne. To je veľmi málo. Uživí vás to vôbec?
Pravdepodobne vám uniklo, že tento spôsob prírodnej výroby vína kopíruje náš životný štýl, naše názory. Vieme, že takého vína, aké ponúkame, by sme predali oveľa viac. Ale ako by sme potom stíhali dotknúť sa, vidieť, okoštovať hrozno a víno, rezať vinič podľa vývoja predpovedí počasia, aby hrozno a víno malo také kvality, ktoré nás uspokojujú? Pri veľkých množstvách sa to nedá stíhať ani ľudsky, ani profesionálne, ani "pečeňovo"... Ten prepotrebný kontakt by sa veľmi oslabil. Išli by sme proti sebe. Dnes všetko, čo zarobíme, investujeme do vinohradov, do vín.
A keby ste predsa len dostali ponuku na milión litrov?
Bohužiaľ..., aj keď máme problém uspokojiť celoročné objednávky našich odberateľov. Dobrého je vždy menej. Napokon, my nie sme obchodníci, my sme vinári.
Čo s voľným časom, vás asi netrápi...
Do podkrovia našej firmy sa pomestí 160 ľudí. Organizujeme hudobné produkcie, džezové večierky, lebo víno a umenie sa k sebe hodia. To je náš voľný čas. Svet je pobláznený, ľudia strácajú orientáciu. My ponúkame liek: strekovské víno, ktoré je poctivé, čisté, je balzamom na dušu. Slová však nenahradia ten pocit, keď sa vám to božské víno rozlieva v ústach. Preto v Strekove organizujeme spoločne s ostatnými vinármi už druhýkrát Pivničný festival (25. -- 26. júla), kde návštevníci priamo v útulných pivniciach vo vinohradoch môžu ochutnávať miestne i zahraničné vína. Každý fajnšmeker je vítaný. Viac na www.strekovin.sk.