...tam sa dobre darí. Kto zo staršej generácie by nepoznal toto príslovie? V nejednej domácnosti visela na stene v kuchyni vyšívaná dečka s týmito slovami.
Vráťme sa však k pivu, čo je kvasený nápoj vyrobený zo sladového obilia a dochutený chmeľom. Je starý ako naša civilizácia, starší ako víno, ba vraj starší ako chlieb. Jeho vek sa odhaduje na 10-tisíc rokov a dokázateľne sa varil už okolo roku 4000 pred n. l.
Aká je jeho história?
Vďaka starým Slovanom sme boli jedným z prvých národov, ktorý začal pivo variť tzv. čistým spôsobom -- z vody, sladu a chmeľu. Varenie piva poznali starí Slovania už pri príchode na územie našej vlasti, u Slovanov v Potisí je jeho výroba doložená v 5. storočí. Vyrábalo sa zo pšeničného (bolo slabšie) a jačmenného sladu. Doklady, ktoré pochádzajú z raného feudalizmu, svedčia o tom, že pivo varili poddaní kláštora v Hronskom Beňadiku a nepochybne aj poddaní ďalších vrchností, šľachta, farári, kláštory. Neskôr sa výroba sústreďovala do vznikajúcich miest a právo na jeho varenie bolo jedným zo základných práv mešťanov. Na vidieku zasa patrilo varenie piva k regálnym právam šľachty. Tá ho začala využívať hlavne v 16. storočí ako jeden z významných zdrojov príjmov, pri čom mohli využiť prebytky jačmeňa i pšenice.
Prvé tri kráľovské pivovary
V bývalom Rakúsko-Uhorsku boli v Tvrdomesticiach a Veľkých Uherciach pri Topoľčanoch a v Turdmenoch pri Balatone. O existencii týchto pivovarov sa zmieňuje listina kráľa Ladislava IV. z roku 1274. Pivovarníctvo na Slovensku dosiahlo rozmach v rokoch 1620 až 1650, keď sa pivo varilo v takmer všetkých mestách a väčších obciach. Mnoho dnešných pivovarov bolo založených v 17. až 19. storočí -- v Ilave r. 1635, Bratislave -- Meštiansky pivovar r. 1752, Levoči r. 1786, Poprade r. 1812, Košiciach r. 1857, Bratislave -- Stein r. 1876, Martine r. 1893 či vo Vyhniach r.1894.
No svoje slávne dni poznali aj dnes už zaniknuté pivovary v Bardejove, Prešove, Sabinove, Šaštíne, Senici a Myjave. Najväčší úpadok nastal od roku 1850, keď boli zavedené vysoké dane za varenie piva. V 40. rokoch 19. storočia bolo v Uhorsku 300 pivovarov, z toho väčšina na Slovensku. V 18. a začiatkom 19. storočia patrilo k najkvalitneším a najznámejším Trenčianske pivo, ktoré plťami vozili aj na územie dnešného Maďarska. Dobrú akosť dosahovalo aj Kežmarské pivo. V 2. polovici 19. storočia postupne vznikal pivovarnícky priemysel, výroba sa koncentrovala a malé výrobne a domáce varenie sa likvidovali.
V mestskom prostredí sa práce pri varení piva postupne diferencovali, vznikali špecializované remeslá -- pivovarníci, ktorí pivo varili, a sládkovia, ktorí pripravovali slad. Obe fázy výroby si vyžadovali špeciálnu starostlivosť, ktorá sa dala získať iba dlhoročnými skúsenosťami.
Pivo ako liek
Pivo pri striedmej konzumácii má však aj dobré stránky, ktoré blahodarne pôsobia na ľudský organizmus. Významné je zastúpenie minerálov, okrem draslíka a sodíka, ale obsahuje tiež chloridy, vápnik, fosfor, horčík a kremík. Z vitamínov obsiahnutých v pive sú najvýznamnejšie vitamíny skupiny B -- tiamín, riboflavín, pyrodixín, niacín a kyselina listová. Podľa jedného talianskeho časopisu, ale aj z podania našich starých mám, sa pivo odporúča dojčiacim matkám, pretože obsahuje vitamíny a dráždivé látky, ktoré priaznivo pôsobia na ich telesný stav. Nositeľ Nobelovej ceny prof. Thorell hovorí, že malé množstvo alkoholu v pive povzbudzuje duševnú činnosť a schopnosť reakcie. Ale aj tu, ako by malo napokon platiť vždy, je dôležité zapamätať si, že dobrého aj málo stačí, alebo všetko s mierou...
Prečo je pivo lepšie ako žena do rámca
Pivo si môžeš užívať celý mesiac.
S pivom nemusíš chodiť na večeru,
Pivo trpezlivo čaká, kým hráš futbal.
Ak je pivo bez chuti, tak ho vyleješ.
Pivo nerobí škvrny od rúžu.
Pivo nikdy nemešká.
Pivo ide bez odporu do postele.
Keď meníš pivá, neplatíš žiadne alimenty.
Pivu nemusíš hovoriť sladké slovíčka.
Za jednu noc môžeš mať veľa pív, a nemusíš sa cítiť vinný.