Tie už nestačia produkovať dostatok rýb na to, aby nasýtili svetovú dopyt. Stále viac sa preto obľúbené rybie mäso produkuje umelo vo vodných farmách. A akvakultúra sa stáva obrím biznisom, píše iDnes.cz
Historicky prvýkrát zjedia ľudia po celom svete viac mäsa z rybích fariem, ako z úlovkov na otvorenom mori. Ich konzumácia v poslednej dobe rastie rýchlejším tempom ako v prípade hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa. Podľa serveru Bloomberg.com je to dané aj tým, že celosvetovo pribúda uvedomelej populácie, ktorá sa snaží jesť zdravo, a stále viac uznáva zdravotné benefity z konzumácie rýb.
Umelý chov rýb je dnes najrýchlejšie sa rozvíjajúcim odvetvím potravinárskeho priemyslu. Analytici poukazujú na to, že ide o míľnik, ktorý by sa dal prirovnať k poľnohospodárskej revolúcii pred desiatimi tisícmi rokov, kedy človek začal obrábať pôdu.
Poľnohospodárstvo však v súčasnosti dosahuje na svoje limity. Ľudí, ktorých treba nasýtiť, pritom neustále pribúda. Riešením pre dostatočnú obživu pre ľudstvo by tak mohol byť práve umelý chov rýb.
Stavovce odchytenie na mori alebo v oceánoch totiž dieru na trhu zaplniť nezvládnu. Obrovský dopyt po mäse z rýb tak stále viac pokrývajú farmy, ktoré vznikajú na jazerách alebo v pobrežných vodách.
Ryby a morské plody majú pre výživu ľudí veľký význam. Podľa vedcov dokonca patria k najstarším potravinám človeka. Odborníci na výživu zase tvrdia, že ryby sú zdravším zdrojom bielkovín než akýkoľvek iný druh mäsa.
Akvakultúra ako veľký biznis
Význam rybích fariem vyzdvihuje tiež analytička OSN pre výživu a poľnohospodárstvo Jacqueline Alderová. "Akvakultúra má tak veľký potenciál, že sa v tomto odvetví snaží podnikať stále viac firiem."
To dokazuje aj výrazná aktivita významných spoločností v tejto oblasti. Tento rok v apríli došlo k fúzii holandského dodávateľa krmiva pre lososy Nutreco NV s väčšou spoločnosťou SHV Holdings. Mitsubishi Corporation, najväčšia japonská obchodná spoločnosť, zase odkúpila za 1,4 miliardy dolárov lososovú farmárskou firmu z Nórska Cermaq ASA.
"Dá sa očakávať, že veľké spoločnosti, ktoré sa zameriavajú na živočíšne bielkoviny sa o tento druh priemyslu budú stále viac zaujímať. Budú sa tiež chcieť podieľať na tzv. Modrej revolúcii, teda súčasnom rastúcom biznise s krmivami aj morskými potravinami," povedal serveru Bloomberg.com analytik morského priemyslu GorjanNikolik z Rabobank International v Utrechte.
Naposledy vstúpila na trh s chovnými rybami firma Cargill Inc., ktorá je globálne najväčším dodávateľom mäsa a tiež obchodníkom s obilím. Americká spoločnosť sa tento týždeň dohodla na odkúpení nórskeho dodávateľa krmiva pre lososy a ďalšie morské druhy EWOS Holding AS, a to za pol druha miliardy amerických dolárov. Cargill Inc. sa týmto krokom stal podľa niektorých jedným z najvýznamnejších výrobcov vodných krmív.
Ešte pred tromi rokmi tvorila spotreba rýb z fariem menej ako polovicu celkovej produkcie. V roku 1990 spotrebitelia skonzumovali len 15 percent rybieho mäsa z umelých chovov. Tento rok už je to viac ako polovica a tento trend má v nasledujúcich rokoch pokračovať. Podľa OSN rastie priemysel spojený s akvakultúrou niekoľkonásobne rýchlejšie ako živočíšna výroba. A s úbytkom rýb v prírodnom prostredí význam fariem aj naďalej porastie.
Kritika ochrancov prírody
Ekológovia už sa však na rybie farmy nepozerajú s takým nadšením ako obchodníci. Podľa nich sú umelé vody neprirodzeným prostredím, v ktorom ryby veľmi trpia. V oceánoch alebo moriach sa totiž orientujú v širokom priestore všetkými svojimi zmyslami a vo výrazne ohraničených vodách rybích fariem, kde sú telá stavovcov stiesnené, vraj môžu ryby dokonca zošalieť.
Ochrancovia prírody kritizujú farmárov tiež za to, že rybám nedoprajú životný priestor, ktorý by potrebovali, ale tak, aby vyšší počet rýb na jednom mieste prevážil straty spôsobené úhynom.
Ryby sú potom v umelých vodách zmätené a narážajú do stien alebo do seba navzájom, a spôsobujú si tak nepríjemné zranenia. Pomerne veľká ryba, akou je napríklad losos, tak strávi celý život prakticky na jednom mieste. Ekológovia upozorňujú aj na chemikálie a antibiotiká, ktorými sa ryby na farmách kŕmia. A varujú tiež pred chorobami šíriacimi sa medzi rybami aj do divokých vôd.