OSN dočasne zastavila na medzinárodných trhoch obchodovanie s kaviárom a inými produktmi vyrábanými z ohrozeného rybieho druhu jeseter. Úrad OSN chce dočasným zákazom získať čas pre vedcov, aby našli spôsob, ako zastaviť pokles populácie ohrozeného druhu. Takisto sa tým má dosiahnuť koniec ilegálneho výlovu jesetera v Kaspickom mori. V uplynulých rokoch sa ročne umiestnilo na svetových trhoch na základe medzinárodného povoľovacieho systému 110 až 150 ton kaviáru. Hlavnými exportérmi kaviáru sú Rusko, Kazachstan, Azerbajdžan a Irán, ale aj Bulharsko, Rumunsko a Čína. Podľa predsedu medzinárodného združenia dovozcov kaviáru Armena Petrossiana zákaz vývozu kaviáru povedie k jeho zvýšenému pašovaniu. Petrossian, ktorého rovnomenná spoločnosť ovláda 15 percent svetového obchodu s kaviárom, tiež povedal, že zákaz postihuje legálny obchod, nie "kaviárové" mafie.