Viliam Pavlovský, prezident Asociácie slovenskej gastronómie. FOTO: Archív VP  
StoryEditor

Nám už naozaj pomôže len zázrak, tvrdí šéf asociácie gastronómie Viliam Pavlovský

04.06.2022, 09:00
  • Prejavuje sa zmena spotrebiteľského správania. Ľudia  gastronomický život vymenili za pohodlie donáškových služieb.
  • Bratislava čelí prekážkam lepšie. Zvyšok Slovenska na východ od metropoly je zatiaľ akoby v kóme.
  • Aj po dvoch rokoch pandémie gastrosektor zostáva politicky nezaujímavou témou

Gastro sa zaraďuje medzi sektory najviac postihnuté pandémiou. Máte prehľad, koľko prevádzok covid zlikvidoval?

Tie dáta sa menia každým dňom. Stále počúvame, že nejaký podnik to už nezvládol a musel zatvoriť. Či už pre nedostatok personálu, alebo pre nedostatok dopytu. Z našich informácií však vieme vyčítať, že veľká časť trhu – najmä mimo Bratislavy – sa pohybuje zhruba na 60 percentách bežných obratov.

Čo z toho vyplýva?

Že z dlhodobého hľadiska ide o neudržateľný trend. Podniky pri takýchto obratoch nie sú schopné pokrývať ani svoje bežné režijné náklady, nieto ešte splácať záväzky z čias pandémie, respektíve sa sústrediť na akýkoľvek rozvoj. Od marca je stopnutá akák...

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2022-09-23 06:17:35 - Feat.: - Title: Akvaparky po pandémii znovu ožili, drahé energie ich tlačia k zdražovaniu 02 - Modified: 2022-09-21 18:26:16 - Feat.: - Title: Príjmy Grécka z cestovného ruchu sa priblížili k rekordu pred pandémiou 03 - Modified: 2022-09-17 22:08:21 - Feat.: - Title: Letná sezóna na Liptove: Šialené ceny energií zatĺkajú posledné klince do rakvy 04 - Modified: 2022-09-13 08:06:08 - Feat.: - Title: Plus 250 percent Poliakov a 150 percent Čechov, hlási akvapark. Cudzinci sa k nám húfne vrátili 05 - Modified: 2022-09-12 07:38:52 - Feat.: - Title: Návštevnosť ubytovacích zariadení v júli medziročne stúpla o vyše šyri percentá
menuLevel = 2, menuRoute = focus/publicistika, menuAlias = publicistika, menuRouteLevel0 = focus, homepage = false
29. september 2022 18:39