Viliam Pavlovský, prezident Asociácie slovenskej gastronómie. FOTO: Archív VP  
StoryEditor

Nám už naozaj pomôže len zázrak, tvrdí šéf asociácie gastronómie Viliam Pavlovský

04.06.2022, 09:00
  • Prejavuje sa zmena spotrebiteľského správania. Ľudia  gastronomický život vymenili za pohodlie donáškových služieb.
  • Bratislava čelí prekážkam lepšie. Zvyšok Slovenska na východ od metropoly je zatiaľ akoby v kóme.
  • Aj po dvoch rokoch pandémie gastrosektor zostáva politicky nezaujímavou témou

Gastro sa zaraďuje medzi sektory najviac postihnuté pandémiou. Máte prehľad, koľko prevádzok covid zlikvidoval?

Tie dáta sa menia každým dňom. Stále počúvame, že nejaký podnik to už nezvládol a musel zatvoriť. Či už pre nedostatok personálu, alebo pre nedostatok dopytu. Z našich informácií však vieme vyčítať, že veľká časť trhu – najmä mimo Bratislavy – sa pohybuje zhruba na 60 percentách bežných obratov.

Čo z toho vyplýva?

Že z dlhodobého hľadiska ide o neudržateľný trend. Podniky pri takýchto obratoch nie sú schopné pokrývať ani svoje bežné režijné náklady, nieto ešte splácať záväzky z čias pandémie, respektíve sa sústrediť na akýkoľvek rozvoj. Od marca je stopnutá akák...

Pridajte sa k tým, ktorí vedia viac.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2025-12-04 12:26:32 - Feat.: - Title: REPORTÉR NA CESTÁCH: Zažite nepoznané Rakúsko. Vorarlbersko láka na operu pod hviezdami i habsburské dedičstvo 02 - Modified: 2025-11-28 18:30:00 - Feat.: - Title: Lyžovačka na Slovensku o pár hodín štartuje: Ceny stúpli, no i záujem. Kedy strediská otvárajú? (prehľad HN) 03 - Modified: 2025-11-21 16:35:14 - Feat.: - Title: Ak lyžujete, vaša peňaženka dostane túto sezónu zabrať. Strediská ukázali svoje nové cenníky 04 - Modified: 2025-11-11 08:32:31 - Feat.: - Title: Počet návštevníkov ubytovacích zariadení v septembri vzrástol 05 - Modified: 2025-11-10 14:22:57 - Feat.: - Title: Nech si turisti priplatia, ale takmer všetko, čo si kúpia, bude lokálne. Takto sa robí biznis po rakúsky
menuLevel = 2, menuRoute = focus/publicistika, menuAlias = publicistika, menuRouteLevel0 = focus, homepage = false
05. december 2025 12:04