Cestoviny

Cestoviny sú potravinový výrobok pripravovaný najčastejšie z pšeničnej múky a vody, prípadne s pridaním vajec, ktorý sa formuje do rôznych tvarov a následne suší alebo varí. V gastronómii sú obľúbenou prílohou aj hlavným jedlom a používajú sa v studených aj teplých pokrmoch. Medzi najznámejšie patria špagety, penne, tagliatelle, fusilli, lasagne či farfalle. Cestoviny sú základom talianskej kuchyne, no ich variácie sa vyskytujú po celom svete. Pripravujú sa s rôznymi omáčkami (napr. paradajková, syrová, smotanová, pesto), mäsom, zeleninou či syrom. Sú výživným zdrojom sacharidov a vďaka rozmanitosti tvarov a receptúr majú široké uplatnenie v gastronómii.