Degustácia

Degustácia je odborný alebo zážitkový proces senzorického hodnotenia jedál, nápojov alebo jednotlivých surovín, pri ktorom sa hodnotia ich vzhľad, vôňa, chuť, textúra a celkový dojem. Cieľom degustácie je posúdiť kvalitu, pôvod, zloženie alebo chuťové vlastnosti produktu, prípadne umožniť hosťom spoznať rôzne chute v menších porciách. Degustácia sa využíva v gastronomickej praxi, vinárstve, potravinárstve aj v rámci kulinárskych podujatí. Môže mať formálny (odborný) alebo neformálny (zážitkový) charakter a často je súčasťou degustačného menu, kde sa prezentuje viacero jedál v menších množstvách pre komplexný chuťový zážitok.