Gurmán

Gurmán je osoba, ktorá má vycibrený a hlboký záujem o kvalitné jedlo a nápoje, pričom si potrpí na chuťovú vyváženosť, estetiku servírovania a pôvod surovín. Gurmán si vychutnáva jedlo ako zážitok, nie len ako spôsob nasýtenia, a často vyhľadáva nové chute, kulinárske techniky a gastronomické trendy. Má rozvinutý chuťový vkus, vie oceniť remeselnú prípravu a kombináciu surovín. Na rozdiel od labužníka, ktorý sa zameriava najmä na pôžitok z chuti, gurmán často rozumie aj širšiemu kontextu jedla – jeho príprave, pôvodu a kultúrnemu významu. V gastronómii je gurmán vnímaný ako znalec a milovník dobrej kuchyne.