Hlavné jedlo

Hlavné jedlo je hlavný chod v rámci obedového alebo večerného menu, ktorý zvyčajne nasleduje po predjedle a predchádza dezertu. Je najväčšou a najvýdatnejšou časťou jedla, určenou na uspokojenie hlavnej výživovej potreby stravníka. Hlavné jedlo často pozostáva z tepelne upravenej bielkovinovej zložky (napr. mäso, ryba, strukoviny) doplnenej o prílohu (napr. zemiaky, ryža, zelenina) a omáčku či dochutenie. Môže byť pripravené rôznymi technologickými postupmi a odrážať národné, sezónne alebo moderné kulinárske trendy. V reštauračnej praxi je najdôležitejším prvkom jedálneho lístka a často rozhoduje o spokojnosti hosťa.