Mexická kuchyňa

Mexická kuchyňa je tradičná kulinárska kultúra Mexika, ktorá spája pôvodné predkolumbovské prvky (napr. kukurica, fazuľa, chilli, kakao) s vplyvmi španielskej, africkej a karibskej kuchyne. Je známa pestrou chuťovou paletou, farebnosťou a používaním čerstvých surovín, ako sú avokádo, paradajky, koriander, limetky, cesnak a cibuľa. Základom mnohých jedál sú kukuričné tortilly, ktoré sa využívajú v pokrmoch ako tacos, enchiladas, quesadillas či burritos. Dôležité miesto majú aj omáčky (napr. salsa, mole), strukoviny a syr. Mexická kuchyňa sa líši podľa regiónov a spája v sebe jedinečné chute, techniky a kultúrne tradície. V roku 2010 bola zapísaná do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.