Omáčka

Omáčka je tekutá alebo polotekutá súčasť pokrmu, ktorá slúži na dochutenie, zvýraznenie alebo doplnenie chuti hlavného jedla či prílohy. Pripravuje sa z rôznych surovín, ako sú vývary, mlieko, smotana, zelenina, mäso, koreniny alebo bylinky, a zahusťuje sa múkou, škrobom alebo redukciou. Omáčky môžu byť teplé aj studené, sladké alebo slané, a líšia sa podľa konzistencie, chuti a spôsobu prípravy. V gastronómii plnia nielen chuťovú, ale aj estetickú funkciu – dopĺňajú jedlo vizuálne a zvyšujú jeho atraktivitu. Sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných aj moderných receptúr.