Polievka

Polievka je tekutý alebo polotekutý pokrm pripravovaný najčastejšie varením rôznych surovín, ako sú zelenina, mäso, strukoviny, cestoviny či obilniny, vo vode, vývare alebo mlieku či smotane. Podáva sa spravidla ako prvý chod hlavného jedla, no môže byť aj samostatným pokrmom. Polievky sa rozlišujú podľa konzistencie, zloženia a spôsobu prípravy – napríklad ako číre (vývary), zahustené (krémové), husté alebo studené. Sú obľúbenou súčasťou tradičnej i modernej kuchyne a plnia výživovú, chuťovú aj prípravnú funkciu – povzbudzujú chuť do jedla a pripravujú tráviaci systém na ďalšie chody.